【味育（みいく）】
おいしさというのは、生まれ持った本能的なおいしさだけでなく、生まれてからの経験によって獲得していく味をも総動員して得られる味わいといえる。
五味のうち、本能的に持っているものは、甘味、塩味、旨味の３つ。あとの酸味、苦味は経験から手に入れるもの。