【昆布】
・グルタミン酸が多い
・北海道を中心とした寒流の流れる地域でしか取れない。
・北海道を上下、と左中右の6分割で海を見た場合
上：細目昆布、利尻昆布、羅臼昆布
下：真昆布、日高昆布（三石昆布）、長昆布・厚葉昆布
・江戸時代、明と交易された昆布、中国からは富山に薬がいく