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塩麹レモンを作ってみました
【材料】
米麹 200g
国産レモン🍋 2個→→絞って皮を薄く千切り
水 300c(レモンの絞り果汁と合わせて)
天然塩 90g
【作り方】
①レモンは野菜を洗う洗剤できれいに洗って(私は洗って50度のお湯に浸けてもう一度洗ってます)
②レモンをきれいに拭いてから2つに切って絞る。(種は取り除く)
③皮を薄く千切りにする
④ボウルに麹、千切りにしたレモンの皮塩、レモン果汁を足して300ccにした水を入れ、良く混ぜる
⑤煮沸消毒した瓶に入れて出来上がり。
10日くらいで発酵するみたいです。
毎日1回かき混ぜます。
楽しみ😊