白木耳（しろきくらげ）を秋冬の薬膳にする♪
「さつまいものシーズン♪これを足すと秋冬の薬膳になるよ～！」という記事を公開すると大好評でした！
「こんなのを作ってるよ～！」とか質問メッセージもいただいたので、今日はその質問に答えたいと思います。
白木耳の使い方です♪
白木耳ってなに？
神戸市中央区の咲美堂漢方薬房で、漢方カウンセラーとして診断して10年。
「本物の中医学」で薬膳を伝えて15年。
10000人以上に中医学で心を笑顔にしてきた池田のりこです。
漢方薬店では、症状の対症療法だけでなく、根本的な原因に基づいてお話します。
咲美堂中医学院では、「覚える」より「イメージを膨らませて感覚を身につけて実践する」ことを大切にして、中医学・薬膳と九星気学を伝えています。
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白木耳は「しろきくらげ」と読みます。
「白木さんの耳じゃないよ！」というのが、セミナーのときのネタですが…（笑）
白木耳は、きのこの仲間です。
黒木耳とは色が違うだけでなく、効能も違います。
▼白木耳について（Wikipedeia）
薬膳的に見ると、こんな感じ。
白木耳：平/甘淡/肺胃腎
滋陰、潤肺、止咳、益胃、潤腸、抗癌
滋養強壮、血液浄化、胃腸のはたらきや造血機能の向上
皮膚や粘膜の乾燥を潤す、肌にハリや潤いを与える
空咳、のどの渇き、咽の渇きを潤わせる
呼吸器を整えるので、虚弱体質で疲れやすく、息切れをするような人に
※個人差があります、禁忌になる方もいるので、体調がすぐれない方は医師や薬膳師に確認してから使いましょう
白木耳には、コラーゲンやビタミン、ミネラルなどの栄養分が豊富に含まれています。
また、不溶性食物繊維が豊富なので、腸を動かすことで便秘の改善や、腸内の有害物質を排出などの整腸作用も期待できるんです。
乾燥する秋と冬にピッタリですよね！
白木耳の使い方
白木耳は乾物なので、水またはぬるま湯に浸けて戻します。
急ぐ時はぬるま湯に10分ぐらい浸せば使えますが、半日以上戻すとプルプルになります！
軸のところが硬いので、気になる方は包丁か手で取りましょう。
戻し汁にもエキスが出て使えますが、ほこりやゴミがついていることもあるので、最後まで使わずに処分しましょう。
白木耳の1日の摂取量は、だいたい15〜30gぐらいが適量とされています。
個人差があるので、食べて体調に異変を感じたら止めましょう。
また、根本が黄色に変色したり、粘りが出たり、嫌な匂いがするときは、食べないようにしましょう。
白木耳を使ったレシピ
肺と胃と腎の潤いを作るので、いろいろなものと組み合わせて使うことができます。
胸焼けや胃炎を改善して胃の働きをよくしたい方は、「白木耳+胃の潤いを作る」山芋と一緒に使うと良いです。
煮物、酢の物などにしてみて下さい。
皮膚や粘膜の乾燥を潤わせて、お肌のハリや潤いを増やしたい方は、「白木耳+肌の栄養を作る」にんじんがおすすめ。
私はよくキャロットラペに入れます。
そのときに、クコの実も入れるとさらに潤いアップ！
空咳や声がれ、のどの渇きが気になるときは、「白木耳+潤いup」で梨・いちじく・はちみつを。
コンポートの甘みにはちみつを使うといいですよ。
疲れやすい、足腰がだるい方は、「白木耳+補腎」でブロッコリーやエビと一緒に使ってみて！
その他には、スープやお味噌汁、煮物、酢の物、和え物などに使っていただけます。
黒木耳ほどコリコリした感じはないですが、白木耳のふわっとプルンとする感じが好きです。
白木耳自体に味があまりないので、どんな食材や味とも喧嘩をしません。
とっても使いやすい薬膳素材なので、ぜひ使って下さいね。
ひとつ前のさつまいもの記事が大好評！
メッセージをいただいたみなさま、ありがとうございました。
とっても嬉しかったので、また送って下さいね♪
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それでは、明日も心と体とご機嫌を整えて笑顔で過ごしましょう～♪
おしまい。
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