「かぶとセロリとなつめの粒マスタード和え」忙しくて胃腸が冷えやすい方の薬膳レシピ
11月も下旬になるとどんどん寒くなってきましたね。
胃腸、冷えていませんか？
冷えるのは冬眠状態に近づくのと同じで、動きが鈍くなります。
胃腸が冷えると、胃腸の動きが悪くなって、食欲不振や消化不良を起こしてしまいます。
そこに忙しくてストレスが溜まったり、早食いをしてしまうと、胃腸はさらにダウン…。
そのような方にオススメの薬膳レシピ「かぶとセロリとなつめの粒マスタード和え」「かぶとみょうがの塩昆布和え」「かぶの鶏そぼろ煮」「かぶの葉のジェノベーゼ」をご紹介します！
透明の鼻水が出る方にもオススメですよ。
目次
かぶの効能
神戸市中央区の漢方薬店で、漢方カウンセラーとして診断して10年。
「本物の中医学」で薬膳を伝えて15年。
10000人以上に中医学で心を笑顔にしてきた池田のりこです。
薬膳のセミナー、講演、企業様での研修、漢方薬のカウンセリング、レストランの薬膳監修などをしています。
かぶの食性は平性ですが、加熱をすると温めます。
五味は甘味、苦味、辛味です。
帰経（働きに行く内臓）は、脾と肺。
忙しくて疲れやすい方にオススメです。
効能は…
補五臓：内臓のバランスを整える
益気：気を作る
消食：消化を促進する
下気：消化したものを下に降ろす
温中：胃腸を温める
止咳：咳を止める
です。
かぶの薬膳レシピ
かぶとセロリとなつめの粒マスタード和え
《材料》
かぶ 小4個ぐらい
セロリ 1本
なつめ 大2個
▲以上はお好きな量でOK
Ａ：粒マスタード大さじ2
Ａ：オリーブ油大さじ1
Ａ：塩小さじ1/4
《作り方》
①かぶは薄切り、セロリは筋を取って斜め薄切りにする。
②鍋に湯を沸かし、かぶ、セロリ、かぶの葉、セロリの葉を入れて、サッと茹でて冷ましておく。
かぶの葉とセロリの葉は切っておく。
③ボウルに【A】を混ぜてから②を加えてよく混ぜる。
かぶとみょうがの塩昆布和え
《材料》
かぶ 2個
ミョウガ 2個
塩昆布 5g
Ａ：ごま油 大さじ1
Ａ：白いりごま 小さじ1
《作り方》
①かぶは葉元と根を切り落とし、皮付きのまま縦半分に切り、さらに薄切りにする。ミョウガは千切りにする。
②.ボウルに①とＡを加えて混ぜる。
※ビニール袋を使ってもOK
かぶの鶏そぼろ煮
《材料》
かぶ ３個
鶏ひき肉 150ｇ
おろし生姜 大さじ1/2
酒 大さじ1/2
Ａ：水 カップ１
Ａ：砂糖 大さじ１
Ａ：みりん 大さじ１
Ａ：酒 大さじ２
醤油 大さじ２
水溶き片栗粉 適量
三つ葉やネギ 適量
《作り方》
①鶏ひき肉におろし生姜と酒を加えて下味をつけておく。
②鍋に油を熱し、鶏ひき肉を色が変わるまで炒める。
③切ったかぶを入れて、かぶに油がまわるよう軽く混ぜて蓋をし蒸し焼きにする。
④Ａを加えて煮立たせて、煮立ったら醤油を加えて10分ほど煮る。
⑤水溶き片栗粉を少しずつ回し入れ、とろみをつける。
かぶの葉のジェノベーゼ
《材料》
かぶの葉
クルミ、松の実などのナッツ
パルメザンチーズ
塩こしょう
オリーブオイル
※味見をしながら作ったので量が分かりません…
《作り方》
①かぶの葉を茹でて、切っておく。
②ミキサーにかぶの葉とナッツ、チーズ、塩コショウを入れて撹拌する。
③オリーブオイルは少しずつ加えながら撹拌する。
その他にも、今週はいろいろと作りました！
こちらの記事も読んで下さいね。
それでは、明日も心と体とご機嫌を整えて、笑顔で過ごしましょ～♪
おしまい。
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