「いつも通り」予想を裏切られることがお気に入り
サプライズというものが、あまり得意ではありません…。
基本的に「いつも通り」が好きです。
でも、「いつも通り」予想を裏切られることは、好きなんです。
分かってくれるって嬉しい
心を笑顔にする薬膳師、神戸で漢方カウンセラーと国際薬膳師として活動している池田のりこです。
薬膳のセミナー、講演、企業様での研修、漢方薬のカウンセリング、レストランの薬膳監修などをしています。
派手に見られがちですが、実は「いつも通り」が好きです。
サプライズは、ちょっとびっくりしてしまって、挙動不審になります…。
仕事でなかなかスリリングなことが多いので、プライベートはさらに「いつも通り」を好みます。
若い頃は毎年海外に行っていましたが、それをやめて近場のひとり旅をすることが増えました。
今日も、神戸ベイシェラトン ホテル＆タワーズのレストランでひとりディナーです。
お料理を楽しみたいときは、基本ひとり。
誰かと一緒も楽しいのですが、料理を五感で楽しみたいときはひとりが一番。
毎回ひとりで行っているので、さすがにみんな覚えてくれています…（笑）
今日も満席で「私はワインさえあればご機嫌に過ごしますので、どうぞお構いなく…」というと、定期的にワインのサーブに来てくれます。
コースの食前酒は「スパークリングですね」と言ってくれるし、「次は白ワインですね」とか「いつも赤は軽めですが、今日のお料理はこちらでもよろしいかと…」という提案もしてくださいます。
分かってくれるって、ありがたい。
ステキなスパキュイジーヌ
ここのスパキュイジーヌが、とにかく好き。
「本日、大変込み合っておりまして、窓側のお席がご用意できず…」と言われたのですが、セカンドラインに座るとフロアスタッフの動きも見えて、それはそれで楽しいのです。
アペリティフは、スパークリングで。
「お召し物とお皿の色が合っていてステキです」と言われて見ると、あ、ほんとだ。
こういうのも嬉しいものです。
アミューズ・ブーシュは、豆乳のフロマージュのようなもの。
トップはイタヤガイ。
ここのお塩の使い方が好き。
何種類かのお塩を使い分けているですって。
「 ご当地サーモンと白菱本みりんのアローム 神戸ワインマスタードとコキア ビーツのビュル」
日中は漢字がいっぱいの講義をしていたので、カタカナが読めない…。
フレンチだけど、いやほんとみりんだわ！！
ビーツのビュルがさっぱりしていて、甘味と酸味もバランスが絶妙。
プチトマトの甘さにびっくりしました！
このお料理とのワインのペアリングは、ソーヴィニヨンブラン。
ソムリエさんが「スッキリしていながらも香りが良くて、お花畑にいるような感じです」と言われたので、「お花畑に行きたいです♡」というと笑われた…。
＜期待される効能＞
動免疫力回復 アンチエイジング効果 美肌・美白効果、むくみ・高血圧予防 など
「 香住蟹と林檎 雪花菜 ”きらず”と最中」
最初のメニュー説明のときに「もなか？！」と言うと、「はい。最中でございます。楽しみにお待ち下さいませ」と。
で、テーブルに置かれたら…
ほんとに最中だったーーー！！
「どうぞそのまま、手に取ってガブッといっちゃってください♪」と言われて、ちょっとテンション上がるや～ん♡
フレンチなのに、最中を手づかみでガブッとだなんて…。
カニの甘味、りんごのシャキシャキした食感、いんげん豆の香りと食感、最中の皮が最高にステキ♡
最中の皮が上顎に引っ付いて、ちょっとモゴモゴしちゃったけど、美味しかったぁ～！！
＜期待される効能＞ 体脂肪代謝促進 抗酸化作用 美肌つくり 骨粗しょう症予防 アンチエイジング効果 など
「 季節野菜カリフラワーと淡路島たまねぎのエキューム 」
ホテルニューアワジ系列なので、いつも淡路島玉ねぎを使ったスープが出てきますが、今日はカリフラワー。
補腎よ、補腎♡
血流も良くなるじゃない…と最後の一滴までパンですくい取って完食。
バゲットの次は、黒ごまのパン。
補腎よ、補腎！！
＜期待される効能＞
抗酸化作用・アンチエイジング 生活習慣病予防 肌荒れ予防 むくみ・便秘改善 など
「九絵のポアレ 蕪とフュメ・ド・クラム
」
メニューを見たときに漢字が読めず…
クエね！！と大笑い。
乾燥対策ができる白木耳が入っていて、嬉しい～！！
＜期待される効能＞
アルコール分解 抗酸化作用 アンチエイジング効果 美肌効果 冷え性の予防 など
「特選神戸牛モモ肉の低温調理 セラペッパー生胡椒のポワブラード」
ローストビーフなのですが、これがもう…ほんと美味。
ソースはフォンドボーのようなあっさりしているものですが、生胡椒とお塩を使うと味が変わる！！
じゃがいも、しいたけなどのお野菜もほんと美味しい！！
*
＜期待される効能＞
貧血予防 疲労回復効果 代謝促進、リラックス効果、美容効果 など
～灘の酒香る焼き菓子～
デザートは球体で。
いつもは開けてくださるのですが、今日は自分でオープン♪
あは♡楽しい♡
熱せられた石の上に酒粕で作った焼き菓子が乗っていて、温かいのです。
ちょっとだけ残していた赤ワインと最高に合う！
＜期待される効能＞
ストレス発散効果 食欲増進効果 整腸作用 血行不良予防 抗酸化作用 など
「 苺のコンポジション フロマージュシブースト」
デザートも楽しみのひとつ。
今日は3種類のチーズのシブーストといちご。
チーズで潤いを作って、いちごでストレスや緊張を緩めてくれます。
「メゾンプティフール」
こういうちょっとしたスイーツって、楽しすぎます。
＜期待される効能＞
抗酸化作用 免疫力上昇効果 皮下脂肪・内臓脂肪低減効果 など
スパキュイジーヌは、温泉に入って食事をすると、さらにいいよ～！というもの。
今回は、旅行支援のクーポンを使ったので、とてもお得でした！
いつも通りで、いつも以上
KOBE Grill は大好きで、死ぬ前に行きたいレストランベスト５に入るところ。
神戸の逆夜景を見ながら、地元の食材を使ったお料理をいただけて、とても幸せな気持ちになります。
その安定感プラス、いつも創意工夫と心をくすぐられるような演出がたまらない…。
いつも「わぁ～！！」という感動があります。
女性のお口に合わせたサイズ感もステキ過ぎる…。
何回も行っていますが、毎回大満足です。
宿泊もレストランも安くはないのですが、やっぱりベイシェラが好き。
ここに来るたびに、心も体も癒やされて、またがんばれます。
相手に対して期待をしない
私は基本的に相手に対して期待をしません。
思い通りにいかないときは、私の伝え方が悪かったか、相手に期待してしまっていたんだな…と思って、あまり深くは考えないのです。
スタッフに対しても、仲の良い友人たちに対しても、家族に対しても。
「絶対的ではなく相対的にみる」ということを心がけています。
今日の薬膳インストラクター中級では、そのお話もしました。
期待していないからこそ、期待以上のことをしてもらうと感動します。
結果的に、ハッピーな気持ちになれます。
今回は、吉方位取りで来ていますが、それも期待するわけではなく、自然とそうなればいいなぁ～ぐらいの気持ちでいます。
期待すると、思うようにならなかったらがっかりするし、「お金と時間をかけたのに…」と思ってしまうから。
それが、エゴなんですよねぇ。
「エゴを手放す」のが今年の私の課題。
なんとなく分かってきて、少しずつできているように思います。
心も軽くなって、スムーズに事が運べるようになり、今までに起こったことに感謝できるように…。
毎日が成長の脱皮。
明日もがんばろ。
おしまい。
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