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主にモンブランのレポートをあげていきます。

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Doucement（ドゥースモン）　モンブラン

京都でめちゃうまモンブラン🌰見つけました！ 小さなお菓子屋さん Doucement（どぅーすもん） （京都市南区） 　Instagram 　Facebook モンブラン ①栗クリーム（塩が数粒まぶしてある） ②裏ごし栗（愛媛県栗） ③生クリーム（ラム酒） ④栗ムース ⑤スポンジ（ふわふわ食感のアクセント） ⑥メレンゲ（ホロホロで脆い） 感想：最高レベルで美味しかった。 トッピングされている塩を除けば特徴的な風味や構成はなく、比較的シンプルなモンブランですが、優しい味わい

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    • ラトリエドゥマッサ　プレミアムモンブラン

      ラトリエ ドゥ マッサ　（神戸市） 　(Webサイト) 　(Facebook) 　(Instagram) プレミアムモンブラン ①生クリーム（脂肪高め） ②栗クリーム（洋酒。ラム酒？） ③ナッツ類？ ④メレンゲ（サラサラ） ⑤生クリーム シンプルな洋栗モンブラン。酒少し強め。メレンゲはザクザクというよりサラサラ。 ★Webサイト商品紹介より

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      • HIBIKA(ひびか)　栗かさね

        ※モンブランではないけど面白かったのでレポ掲載。 HIBIKA（ひびか） 　(Webサイト) 　(Instagram) 栗かさね（2024年催事限定） ※以前、同名で異なる菓子が販売されていた模様 ①栗ペーストを固めたもの ②生クリーム ③求肥 ④利平栗のババロア ⑤利平栗のブリュレ ⑥黒蜜寒天 ⑦生地 ⑧生クリーム（求肥の滑り止め？） ⑨マドレーヌ生地 雪見だいふくの栗ババロア版と言ったところで、食感と風味が素晴らしい。求肥はフォークでも切れやすいので食べやすい。

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        • ケントハウス　モンブランリュクス

          ケントハウス 　(Webサイト) 　(Instagram) モンブラン・リュクス（催事限定） ①和栗クリーム ②生クリーム（ほんのり甘め） ③渋皮栗（上断面画像は端っこ。もっと大きい） ④チョコ ⑤マロンタルト 和栗クリームと生クリームの相性が良い。土台のタルトがまあまあ大きくて全体的な満足度も高い。 参考 阪急梅田本店デパ地下インスタグラムより 参考 ケントハウス　モンブラン

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          ケントハウス　モンブラン

          ケントハウス 　(Webサイト) 　(Instagram) モンブラン ①栗クリーム ②生クリーム（ミルキーな甘さ） ③渋皮栗 ④マロンタルト 参考 ケントハウス　モンブラン・リュクス

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          ケントハウス　モンブラン

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          マサヒコオズミパリ　モンブランジャポネノワール

          マサヒコ オズミ パリ 　(Webサイト) 　(Instagram) モンブラン ジャポネ ノワール モンブランというよりマロンムース。上3層が甘めに対して下2層は塩味があって全体バランスが良い。栗味よりチョコ味寄り。 参考 マサヒ コオズミ パリ　モンブラン ジャポネ ノワゼット マサヒコ オズミ パリ　モンブラン

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          マサヒコオズミパリ　モンブランジャポネノワール

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          マサヒコオズミパリ　モンブランジャポネノワゼット

          マサヒコ オズミ パリ 　(Webサイト) 　(Instagram) モンブラン ジャポネ ノワゼット モンブランというより柔らかいムース。栗感はない。アルコールは入ってなさそうで、上品な甘味を堪能できる。内部のヘーゼルナッツの焼き菓子とマロンムースとの相性も良い。 参考 マサヒコ オズミ パリ　モンブラン ジャポネ ノワール マサヒコ オズミ パリ　モンブラン

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          マサヒコオズミパリ　モンブランジャポネノワゼット

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          アンリ・シャルパンティエ　モンブラン

          アンリ・シャルパンティエ 　(Webサイト) モンブラン ①渋皮栗 ②クリーム ③栗クリーム（栗ペースト＋クリーム、ちょい洋酒） ④クリーム ⑤栗クリーム（栗ペースト＋バター、ちょい洋酒、濃厚） ⑥ブラウニー生地 各構成全体の相性がよく美味い。クリームが濃厚で量も多いので満足度が高い。 参考 アンリ・シャルパンティエ　和栗のモンブラン

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          アンリ・シャルパンティエ　モンブラン

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          ICEMILE　和栗モンブラン

          (販売)ICEMILE　オンラインショップ (製造)五洋食品産業株式会社　会社ホームページ 和栗モンブラン（4個入り） ※移動販売で購入。本来は冷凍ケーキのようです。 ①栗クリーム（白あんベース、和栗ペースト入り） ②生クリーム（やや甘め） ③チョコスポンジ 白あんベースなので高級感はないが、コンビニほどの安物感はなく、質・量ともに値段相応（4個で1690円）のコストパフォーマンスはあるかな。 ICEMILEをネット検索してみると、一部では良からぬ噂もあるようですが、個人

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          ICEMILE　和栗モンブラン

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          グーテ・ド・アナトール　モンブラン

          グーテ・ド・アナトール　（大阪市） 　(Instagram) 　(Facebook) モンブラン ①チョコ飾り ②渋皮栗 ③栗クリーム（ねっとり洋栗タイプ） ④生クリーム ⑤ダマンド 少し小ぶりのシンプルな洋栗モンブラン

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          ル・ピノー　モンブラン

          ル・ピノー　（大阪市） 　(Webサイト) モンブラン ①渋皮栗 ②栗クリーム（栗粗挽き） ③渋皮栗 ④生クリーム（栗の周囲） ⑤カット栗入りロールケーキ 栗が外と内の2個、粗挽き栗の栗クリームがたっぷり、さらにロールケーキのクリームにも栗が入ってて、栗度が高い。物価高騰の時代に税込500円ちょいで買えるのも嬉しい。2024年3月時点で税抜470円。 参考：Webサイトより

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          パティスリーアカイネコ　モンブラン

          パティスリー アカイネコ　（兵庫県芦屋市） 　(Instagram) モンブラン ①渋皮栗 ②チョコレートマカロン ③くるみ ④栗クリーム（カカオパウダートッピング） ⑤生クリーム ⑥カスタード ⑦くるみダックワーズ クリームは全部水分少なめで硬め。カカオマカロン美味い ※Instagramより

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          マビッシュ　モンブラン

          マビッシュ　（兵庫県芦屋市芦屋市） 　(Instagram) 　(Facebook) モンブラン ①栗ペースト（和栗ペーストにしては甘め） ②生クリーム（塩味） ③メレンゲ シンプル構成の和栗タイプながら、程よい風味付けがされているのが美味。

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          ダニエル　モンブラン・ジャポネ

          ダニエル　（兵庫県芦屋市） 　(Webサイト) 　(Instagram) 　(Facebook) モンブラン・ジャポネ ①栗クリーム（柔らか、洋酒濃いめ） ②スポンジ ③生クリーム ④栗グラッセ ⑤ダークチョコクリーム ⑥アーモンドクリーム？ ⑦カスタード ⑧スポンジ ⑨パイ生地 見た目はシンプルながら多段構成。それでいて全体の調和が取れていて、全部頬張るととても旨い。 チョコを使ったモンブランは好まないけど、このモンブランに使われているのはビターで、いいアクセントになっ

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          サラスパティスリー　モンブラン

          サラス パティスリー　（大阪市） 　(Webサイト) 　(Instagram) モンブラン ①渋皮栗 ②チョコ細工 ③ピスタチオ ④栗クリーム ⑤生クリーム（ほんのり甘め） ⑥渋皮栗 ⑦スポンジ ⑧メレンゲチョココーティング 栗2個が嬉しい。 ※Webサイト 商品メニューより↓

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          モン・ナポレオン　とってもモンブラン

          モン・ナポレオン　（大阪府八尾市） とってもモンブラン ①チョコ細工 ②黄栗 ③黄栗ペースト ④生クリーム ⑤ロールケーキ 参考：モン・ナポレオン 和栗のモンブラン ↓画像リンク

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