フェイジョアのパパットパフェ（2024年11月18日昼）

　　　きせつうつろう　そのなかで
　　　めぐりあえた　ものたちに
　　　感謝します　　ありがとう

⭐︎フェイジョアのパパットパフェのめぐりあわせ

【佐嘉平川屋　濃い豆腐】（佐賀県産大豆／国産苦汁使用／柔かい為、鍋•味噌汁には適していません）
　名称：充填豆腐
原材料名：大豆（佐賀県産）
　　　　　　凝固剤（粗製海水塩化マグネシウム）
　製造者：株式会社佐嘉平川屋
　　　　　➖佐賀県武雄市北方町大字志久

【世屋蔵みそ　2倍麹】（自家製米•大豆使用／栽培期間中農薬、化成肥料不使用／塩分濃度6.1%）
　原材料名：米、大豆、食塩　（すべて国産）
　製造者：世屋蔵　　重田浩志
　　　　　➖京都府宮津市下世屋　
　購入場所：宮津まごころ市（道の駅　海の京都
　宮津）　　➖京都府宮津市浜町
　私感：塩味がかなり控えめで、かつ優しい甘さがあるので、何にでも使いやすい。（合わせ味噌にして塩分調整に使ったり、スイーツのコク出しに使ったりなど）

【綾部産黒大豆　自家焙煎きなこ】（京都府綾部市産黒大豆使用）
　原材料名：綾部産黒大豆
　製造者：お土産と喫茶　足立
　　　　　➖京都府福知山市駅南町
　購入場所：お土産と喫茶　足立
　　　　　➖京都府福知山市駅南町

【北海道　まろやか　てんさい糖】（ビート含蜜糖）
　製造者：日本甜菜製糖株式会社
　　　　➖東京都港区三田三丁目
　製造所：日本甜菜製糖株式会社　美幌製糖所
　　　　➖北海道網走郡美幌町字鳥里
　購入場所：北海道のお土産のため不明

【フェイジョア】
　生産者：ヘンナモンや
　購入場所：丹波の森公苑
　　　　　　➖兵庫県丹波市柏原町柏原
（2024年11月17日開催イベント　世界を旅するマルシェにて）

【リンゴジンジャーハチミツのコンフィチュール】
　原材料名：リンゴ（国産）、グラニュー糖、
　　　　　　ハチミツ、生姜、レモン、ペクチン
　製造者：アヴィニョンのりゅう
　　　　　➖兵庫県神戸市東灘区本庄町
　購入場所：丹波の森公苑
　　　　　　➖兵庫県丹波市柏原町柏原
（2024年11月17日開催イベント　世界を旅するマルシェにて）

【ハリラッド農園の無添加グリーンレーズン（天日干し）】
　原材料：グリーンレーズン（イラン産）
　加工者、販売者：不記載
　購入場所：YAMASHO いととめ　EAT店
　　　　　　➖京都府京丹後市大宮町周枳

【甘酒グラノーラ】　
　原材料名：有機オートミール、自家製甘酒（西山酒蔵場米麹）、有機メープルシロップ、有機胡桃
、有機アーモンド、有機カシュナッツ、有機ひまわりの種、有機かぼちゃの種、米胚芽油、京都府産米粉、有機クランベリー、有機サルタナレーズン、有機ココナッツチップ
　製造者：come pan hana＊
　　　　　➖京都府福知山市戸田
　購入場所：ふくちマルシェ
　　　　　　➖京都府福知山市東羽合
　備考：　西山酒蔵場➖兵庫県丹波市市島町

〜フェイジョアのパパットパフェとめぐりあわせるまで〜

　　2人分を作っていく。
　平川屋さんの濃い豆腐を丸ごと一個（250g）を器にいれる。そこに、
味噌（塩分濃度6.1%）を小さじ2ちょい入れて、
てんさい糖をふたつまみほどふりかけて、
ホイッパーでよく混ぜる。
　　とろとろになったら、

黒豆きな粉をこの豆腐生地がもったりするまで、
入れる。
もったりしたら、中央によせあつめ、

フェイジョア、リンゴジンジャーハチミツのコンフィチュール、甘酒グラノーラをのせたら

出来上がり

食べた感想

　　当然、おいしいが、味噌を熟成味噌にした方が、フェイジョアの酸味にはよく合う気がする。
　

　フェイジョアをもっと楽しんでいこう。
　　　　　　　　　　　　ごちそうさまでした

　　こうしてめぐりあわせた　ものたちに
　　めぐりあわせてくれた　　ものたちに
　　感謝します　　　　　　　ありがとう