玄米とお味噌汁 〈2025年2月18日 昼ごはんのめぐりあわせ〉
すべてはうつろい
淡くも 生まれ落ちては きえゆく
そのなかで
こうしてめぐりあえたことに
感謝します
ありがとう
今日の昼ごはんのめぐりあわせ
⭐︎めぐりあわせたものたち
（化学肥料•有機肥料•殺菌剤•殺虫剤•除草剤•農薬等一切不使用／2kg）
原料玄米：産地➖京都府福知山市字榎原
品種➖単一原料米（農林22号）
産年➖令和6年度産
生産者：大槻 正喜さん
➖京都府福知山市字榎原
購入場所：コーナン福知山店
➖ 京都府福知山市駅前町
（栽培期間中、農薬•化成肥料不使用／丹波市産）
生産者：まこと弥
購入場所：いちじま丹波太郎
➖兵庫県丹波市市島町上垣
【カブ】
（農薬不使用／福知山市産）
生産者：石坪久美子さん
購入場所：ふくちマルシェ
➖京都府福知山市東羽合
【サラダ水菜】
（農薬不使用／福知山市産）
生産者：石坪久美子さん
購入場所：ふくちマルシェ
➖京都府福知山市東羽合
【銀杏】
（農薬不使用／福知山市産）
生産者：グランマ
購入場所：ふくちマルシェ
➖京都府福知山市東羽合
【植田農園オリジナル味噌 白大豆】
（生産から加工まですべて手作り／福知山市産
／塩分濃度11.7%）
原材料名：大豆（遺伝子組み換えなし）、米、
赤穂の塩、大豆、米（福知山産）
製造者：植田農園 植田智美さん
➖京都府福知山市字十二
購入場所：ふくちマルシェ
➖京都府福知山市東羽合
【天然 日高昆布】
原材料名：みついし昆布（北海道日高産）
加工者：有限会社 田村利光商店
➖北海道日高郡新ひだか町静内春立
購入場所：ココモ 春日店
➖兵庫県丹波市春日町七日市
【原木栽培 干し椎茸】
（栽培期間中 農薬•化学肥料不使用／ほだ木の伐採から植菌•管理、収穫まで全て自園で手作業）
名称：乾しいたけ（どんこ）
原材料名：しいたけ（原木）
原料原産地名：京都府京丹波町産
製造者：ジコモFarm 辻かなえ さん
➖京都府船井郡京丹波町上大久保下地
【寺田本家 五人娘 純米吟醸酒 】
米の栽培方法 農薬・化学肥料不使用
麹米：美山錦
掛米：美山錦
精米歩合 ：麹米60％・掛米60％
麹菌 ：自家採取
酵母 ：無添加
製造者：株式会社 寺田本家
購入場所：（有）佐々木酒店
➖京都府綾部市西町
【竹炭で浄水した水】
⭐︎竹炭
【京都綾部 かぐや炭 竹炭 飲料水用】
（燃料の薪にもすべて竹を使っている）
生産者：竹炭工房三代目伝徳
自宅➖京都府綾部市上延町岩鼻
窯元➖京都府綾部市五津合町東地
購入場所：竹炭工房三代目伝徳さんの窯元
➖京都府綾部市五津合町東地
私感：この竹炭を、水に数時間つけておくだけで、水がまろやかでおいしくなる。
備考：ＪＡ京都にのくに 彩菜館綾部店（京都府綾部市宮代町前田）でも、販売されている。
また、ネット販売もされている。
〜めぐりあわせるまで〜
朝に昆布と干し椎茸をそれぞれ水につけておく。
銀杏の殻を剥く。薄皮は、剥がさずそのまま入れる。
戻した椎茸も切る。
鍋に入れ、お酒をまわしかけ
じっくり煮込む。
水菜は最後に入れる。
火を止め、
味噌を溶き入れる。
手でちぎり
器に盛り付ける。
他の具材たちも器に盛り、
切った水菜を盛り付けたら、
ご飯をよそって、
今日は、雪がぱらついて寒い。
味噌汁が寒さをほどいてくれる。
ごちそうさまでした。
いのちの恵みに感謝します
ありがとう