カブのスープ（そば入り）と目玉焼き（2024年11月30日朝ごはんのめぐりあわせ）
絶えずながれる ときのなか
こうしてめぐり あわせたことに
もの思うころかな
ありがとう
⭐︎今日の朝ごはんのめぐりあわせ
昨日 カブのスープを飲みながら、麺類をいれたらおいしそうと、話していた。
入れるなら何が良いか、、、はるさめ、ライスヌードルなどのあっさりしたのがいい。うどん、そばなどもおいしそう。
思いを巡らすうちに もう一度、カブのスープを作ることにした。カブ、ネギ、キャベツ、
昨日と同じような材料ならある。
何の麺にしようか。
あいにく、はるさめ、ライスヌードルはない
うどんか、そばか。
選ばれたのは、そば。
昨日のカブのスープは下記の記事参照
•カブのスープ
•目玉焼き
下側が薄青色のアローカナ卵（下の写真の左側）
【放し飼い自然卵 おがたん農園】（米糠やお米、大豆をベースに発酵させたものや、無農薬のお野菜、果物や草、貝殻やお魚などを食べて産まれた卵／毎日畑で好きなように動き回り、ストレスなく産まれた卵）
卵の種類：アローカナ（薄青やベージュ）
ホシノブラック（茶）
原産地：丹波市
採卵者：尾形 三尋さん
➖兵庫県丹波市春日町多利
購入場所：JA丹波ひかみ とれたて野菜直売所
➖兵庫県丹波市氷上町市辺
もともと6個入りだったこのパックの、いまはなき卵たちの記事は下記参照
⭐︎カブのスープのめぐりあわせ
使った分量（2人前）
•水 ・・・500ml 昆布・・・一枚
•カブ ・・・丸ごと一個
•キャベツ・・・4、5枚
•九条ネギ・・・一本
•向日葵油・・・大さじ1より多いだろう
•醤油・・・少々 塩・・・ふたつまみ
生産者：植田農園
購入場所：ふくちマルシェ
➖京都府福知山市東羽合
【カブ】（無農薬•無化学肥料）
生産者：sora農園
➖京都府京丹後市弥栄町船木
購入場所：キコリ谷テラス
➖京都府京丹後市弥栄町船木
（2024年11月24日開催イベント キコリ谷秋の収穫祭にて）
【キャベツ】（農薬不使用／福知山市産）
生産者：石坪久美子さん
購入場所：ふくちマルシェ
➖京都府福知山市東羽合
原材料名：【麺】そば粉（そば（京都府産））、
小麦粉、山芋粉
【濃縮つゆ】だし（かつお節、さば
節、昆布、うるめ節、いわし節、宗田かつ
節）、しょうゆ（本醸造） （大豆•小麦を含
む）、砂糖、鰹節エキス、食塩、オリゴ糖、
醸造酢、酵母エキス
販売者：有限会社やくの農業振興団
➖京都府福知山市夜久野町高内
製造所：やくの麺業株式会社
（麺） ➖兵庫県朝来市山東町溝黒
製造者：株式会社あさひパック
（つゆ） ➖大阪府松原市三宅西
購入場所：コーナン福知山店
➖ 京都府福知山市駅前町
つゆは使わない
〜カブのスープとめぐりあうまで〜
まず、昆布を水につけてから、野菜をつまみならがら切る。
カブは櫛形に切る。昨日のものより紅色が強い。ネギをぶつぎりにして、キャベツを手でちぎる。野菜たちがおいしい。
一旦弱火にして、写真をパシャリ。
そばを茹でるためのお湯も沸かす。
昆布の味がまだしっかり残っている。
もう少し煮出してもよかった、が、野菜のうまみがあるのでべつによい。
キャベツの葉をいれて煮込む。
その間に、そばを硬めにゆでておいた。
紅の色彩を崩さない程度に醤油をいれて、
あとは塩で味つけする。
そばに火が通れば、出来上がり。
食べた感想
カブのスープ（そば入り）は思っていたのとは違った。。。そばのスープ（カブ入り）になっていた。最近、そばをたべていなかったから、そばの香りの強さを失念していた。確かに、おいしい。
けれども、昨日のカブのスープの方が野菜のうまみをしっかりと感じることができた。全体が、調和していた。
そばがスープの和を乱してしまった。
やはり、そばではなかったか、、、
最初に、思いついたはるさめがよかったか、、
入れるにしても、もっとしっかり湯がいてから
いれたほうがよかった。 次に活かそう。
目玉焼き 薄青色のアローカナ卵はやはり、あさっりしていて、噛んでいるとじんわり美味しくなる感じ。
ベージュ色のアローカナ卵は、口に入れて噛んだ瞬間に香りがくる感じ。
どちらも、おいしかった。
どれもおいしかった。
ごちそうさまでした。
互いに限りある いのち（とき）ながら
こうしてめぐりあい その いのち（とき）
をいただけけたことに 感謝します
ありがとう
また、この身、この心がみたされるまでに
携わった すべてのものたちに 感謝します
ありがとう