自家製のめぐりあわせ
とどまることのないときのなかで
こうしてめぐりあえたことに
感謝します ありがとう
自家製白だしのめぐりあわせ（2024年11月仕込み）
製造者：（有）能登製塩
➖石川県金沢市寺町
私感：そのまま食べてもまろやかでふりかけて使うのにも向いている。
【古式天然醸造杉桶仕込み国産有機醤油うすくち】
（国産有機大豆（金沢市の井村さん生産）、国産有機小麦、国産塩のみ使用／塩分濃度16％）
原材料名：有機大豆（国産）、有機小麦（国産）、
食塩
製造者：足立醸造株式会社
➖兵庫県多可郡多可町加美区西脇
購入場所：足立醸造 直営店
➖兵庫県多可郡多可町加美区西脇
私感：香りがよくすっきりしておいしい。
塩がわずかに口に障る。
【丹波氷上之地酒 奥丹波 純米大吟醸】（農薬•肥料を使用せずに育てたイセヒカリ使用）
原材料名： 米（兵庫県産）、米麹（兵庫県産米）
使用酒米：イセヒカリ100％
精米歩合： 50％
酒米生産：廣岡 治
アルコール分： 16度
内容量：720ml
製造者：山名酒造株式会社
➖兵庫県丹波市市島町上田
購入場所：YAMASHO 福知山店
➖京都府福知山市和久市町
【三州三河みりん】（国内産の環境に配慮した栽培法のもち米を厳選吟味／地元愛知県産米の米こうじ、自社醸造•蒸留の本格焼ちゅう／二年にわたる長期熟成によってできる「本格みりん」）
原材料名：もち米（佐賀県、北海道、愛知県、
滋賀県）、米こうじ（愛知県産米）
本格焼酎（愛知県産米•自社港本町蔵製）
製造者：株式会社 角谷文治郎商店
➖愛知県碧南市西浜町
購入場所：YAMASHO いととめ EAT店
➖京都府京丹後市大宮町周枳
【北前船物産 お徳だし】（出しがよくでて味よく早く煮える 本番黒口浜まこんぶ）
原材料名：昆布（北海道道南産）
販売者：有限会社 北前船物産
➖北海道函館市大手町
加工者：日高商品工業株式会社
➖兵庫県姫路市花田町勅旨
購入場所：忘れました。
【伝統の味•天然だし さば•いわし混合削り節】
原材料名：さばのふし（さば（国産））
いわしの煮干し（いわし（国産））
販売者：カドヤ株式会社
➖東京都町田市旭町
製造所：株式会社カクサ
➖静岡県静岡市清水区由比
購入場所：ココモ 春日店
➖兵庫県丹波市春日町七日市
ジャム類
【2024年10月仕込みの生姜チョン】
使った分量
・古生姜 約500g
・てんさい糖 500g
⭐︎今回の生姜チョンのめぐりあわせ
【鰹乃國の生姜】（自然栽培／農薬•化学肥料•動物性堆肥•除草剤不使用）
生産者：潮と空農園 ➖高知県高岡郡
購入場所：ネット販売
【てんさい含蜜糖•粉末】
原材料名：原料糖（てんさい（北海道産））
糖蜜（てんさい（北海道産））
販売者：ムソー株式会社
➖大阪市中央区大手通
加工所：はたの包装株式会社
➖千葉県佐倉市下志津
購入場所：ココモ 春日店
➖兵庫県丹波市春日町七日市
みじん切りにした生姜に砂糖をよくとかす。
【2024年11月2日仕込みの
いちじくのコンフィチュール】
使った分量
•いちじく・・・500g
•砂糖全体 ・・・500g（いちじくと同量）
てんさい糖・・・250g
きび砂糖・・・250gの合わせ砂糖
•酒 ・・・いちじくがかぶるくらい
おそらく150mlくらい
⭐︎2024年11月2日仕込みのいちじくのコンフィチュールのめぐりあわせ
【いちじく】（京都府福知山市産）
生産者：たなひろ農園 田中弘行さん
購入場所：ふくちマルシェ
➖京都府福知山市東羽合
【てんさい含蜜糖•粉末】
原材料名：原料糖（てんさい（北海道産））
糖蜜（てんさい（北海道産））
販売者：ムソー株式会社
➖大阪市中央区大手通
加工所：はたの包装株式会社
➖千葉県佐倉市下志津
購入場所：ココモ 春日店
➖兵庫県丹波市春日町七日市
【素焚糖】
原材料名：原料糖（さとうきび（奄美諸島産））
製造者：大東製糖株式会社
➖千葉県千葉市美浜区新港
購入場所：ドラッグストアコスモス 福知山駅
前店 ➖京都府福知山市駅前町
【丹波氷上之地酒 奥丹波 純米大吟醸】（農薬•肥料を使用せずに育てたイセヒカリ使用）
原材料名： 米（兵庫県産）、米麹（兵庫県産米）
使用酒米：イセヒカリ100％
精米歩合： 50％
酒米生産：廣岡 治
アルコール分： 16度
内容量：720ml
製造者：山名酒造株式会社
➖兵庫県丹波市市島町上田
購入場所：YAMASHO 福知山店
➖京都府福知山市和久市町
【2024年10月仕込みのいちじくのコンポート】
使った分量
•いちじく 400gほど
•日本酒 200ml
•本みりん 200ml
•てんさい糖 60g
•素焚糖 60g
⭐︎2024年10月仕込みのいちじくのコンポートのめぐりあわせ
【いちじく】（福知山市産）
生産者：たなひろ農園
購入場所：ふくちマルシェ
➖京都府福知山市東羽合
【寺田本家 五人娘 純米吟醸酒 】
米の栽培方法 農薬・化学肥料不使用
麹米：美山錦
掛米：美山錦
精米歩合 ：麹米60％・掛米60％
麹菌 ：自家採取
酵母 ：無添加
製造者：株式会社 寺田本家
購入場所：（有）佐々木酒店
➖京都府綾部市西町
【三州三河みりん】（国内産の環境に配慮した栽培法のもち米を厳選吟味／地元愛知県産米の米こうじ、自社醸造•蒸留の本格焼ちゅう／二年にわたる長期熟成によってできる「本格みりん」）
原材料名：もち米（佐賀県、北海道、愛知県、
滋賀県）、米こうじ（愛知県産米）
本格焼酎（愛知県産米•自社港本町蔵製）
製造者：株式会社 角谷文治郎商店
➖愛知県碧南市西浜町
購入場所：YAMASHO いととめ EAT店
➖京都府京丹後市大宮町周枳
【てんさい含蜜糖•粉末】
原材料名：原料糖（てんさい（北海道産））
糖蜜（てんさい（北海道産））
販売者：ムソー株式会社
➖大阪市中央区大手通
加工所：はたの包装株式会社
➖千葉県佐倉市下志津
購入場所：ココモ 春日店
➖兵庫県丹波市春日町七日市
【素焚糖】
原材料名：原料糖（さとうきび（奄美諸島産））
製造者：大東製糖株式会社
➖千葉県千葉市美浜区新港
購入場所：ドラッグストアコスモス 福知山駅
前店 ➖京都府福知山市駅前町
米麹を使った自家製のもの
トマト麹
【2024年10月1日仕込みの自家製トマト麹】
⭐︎2024年10月1日仕込みの自家製トマト麹のめくりあわせ
分量
トマト •••約650g
米麹 •••400g
塩 •••120g 塩分濃度約10％ぐらい
【トマト】（エコファーマー生産食品／福知山市産）
生産者：菊田 房代 さん
連絡は、福知山市地場野菜生産出荷協議会事務局
購入場所：コーナン福知山店
➖ 京都府福知山市駅前町
【播州こうじや 米こうじ 乾燥】（昔ながらの杉の木の箱での手作り製法／国産米、国産大豆）
製造者：播州こうじや
➖兵庫県神崎郡神河町新野
購入場所：コーナン福知山店
➖ 京都府福知山市駅前町
【ぬちまーす】（常温瞬間空中結晶製塩法）
原材料：海水（沖縄県宮城島）
製造販売者：株式会社ぬちまーす
➖沖縄県うるま市与那城宮城
購入場所：物販販売
出来栄え：うまい。スープにするなら、もう少しトマトの割合が多い方がいいかもしれない。
生姜麹
【2024年10月8日仕込みの自家製生姜麹】
⭐︎2024年10月8日仕込みの自家製生姜麹のめぐりあわせ
分量
古生姜 •••約400g
米麹 •••800g
塩 •••280g 塩分濃度約13％
水 •••800g
【鰹乃國の生姜】（自然栽培／農薬•化学肥料•動物性堆肥•除草剤不使用）
生産者：潮と空農園 ➖高知県高岡郡
購入場所：ネット販売
【播州こうじや 米こうじ 乾燥】（昔ながらの杉の木の箱での手作り製法／国産米、国産大豆）
製造者：播州こうじや
➖兵庫県神崎郡神河町新野
購入場所：コーナン福知山店
➖ 京都府福知山市駅前町
【ぬちまーす】（常温瞬間空中結晶製塩法）
原材料：海水（沖縄県宮城島）
製造販売者：株式会社ぬちまーす
➖沖縄県うるま市与那城宮城
購入場所：物販販売
出来栄え：麹と生姜のバランスがいい。
何より生姜がおいしい。
自家製甘酒
使う分量
米 1合
米麹 200g
炊いたお米を、お粥にして、米麹と混ぜ合わせて、炊飯器で保温して作る。
水分量はまちまち。
【2024年12月22日 炊飯器仕込み甘酒】
めぐりあわせた【お米】
【かなさし農園 白米】（MOA自然農法文化事業団／新米／3kg
原材料玄米：単一原料米
京都府産 ／コシヒカリ／令和6年
販売者：かなさし農園
➖京都府福知山市駒場新町
購入場所：いちじま丹波太郎
➖兵庫県丹波市市島町上垣
めぐりあわせた【米麹】
【世屋蔵さんの米こうじ 生こうじ】
原材料名：米（国産）、麹菌
製造者：世屋蔵 重田浩志
➖宮津市字下世屋
2024年12月1日 三段池公園 総合体育館前広場・円形広場 ➖京都府福知山市猪崎
で開催されたイベント
ボタニックボムVOL 07 にて購入した。
【2024年12月17日 炊飯器仕込み甘酒】
めぐりあわせた【お米】
【かなさし農園 白米】（MOA自然農法文化事業団／新米／3kg
原材料玄米：単一原料米
京都府産 ／コシヒカリ／令和6年
販売者：かなさし農園
➖京都府福知山市駒場新町
購入場所：いちじま丹波太郎
➖兵庫県丹波市市島町上垣
めぐりあわせた【米麹】
【世屋蔵さんの米こうじ 生こうじ】
原材料名：米（国産）、麹菌
製造者：世屋蔵 重田浩志
➖宮津市字下世屋
購入場所：宮津まごころ市（道の駅 海の京都
宮津） ➖京都府宮津市浜町
【2024年12月10日 炊飯器仕込み甘酒】
めぐりあわせた【お米】
【かなさし農園 白米】（MOA自然農法文化事業団／新米／3kg
原材料玄米：単一原料米
京都府産 ／コシヒカリ／令和6年
販売者：かなさし農園
➖京都府福知山市駒場新町
購入場所：いちじま丹波太郎
➖兵庫県丹波市市島町上垣
めぐりあわせた【米麹】
【世屋蔵さんの米こうじ 生こうじ】
原材料名：米（国産）、麹菌
製造者：世屋蔵 重田浩志
➖宮津市字下世屋
購入場所：宮津まごころ市（道の駅 海の京都
宮津） ➖京都府宮津市浜町
【2024年12月7日 炊飯器仕込み甘酒】
めぐりあわせた【お米】
【かなさし農園 白米】（MOA自然農法文化事業団／新米／3kg
原材料玄米：単一原料米
京都府産 ／コシヒカリ／令和6年
販売者：かなさし農園
➖京都府福知山市駒場新町
購入場所：いちじま丹波太郎
➖兵庫県丹波市市島町上垣
めぐりあわせた【米麹】
【世屋蔵さんの米こうじ 生こうじ】
原材料名：米（国産）、麹菌
製造者：世屋蔵 重田浩志
➖宮津市字下世屋
購入場所：宮津まごころ市（道の駅 海の京都
宮津） ➖京都府宮津市浜町
【2024年12月5日 炊飯器仕込甘酒】
めぐりあわせたお米
【丹波産 自然栽培玄米】（MOA自然農法文化事業団／新米／5kg）
原料玄米：単一原料米
京都府産 コシヒカリ 令和6年
販売者：丹波藤田農園
➖京都府福知山市鋳物師
購入場所：コーナン福知山店
➖ 京都府福知山市駅前町
めぐりあわせた【米麹】
【おかしなこうじやｻﾝの米麹】
原料米：生産方法➖農薬•化学肥料不使用
：品種➖但馬ごうりき
米生産者：酒うららｻﾝ
➖兵庫県丹波市氷上町油利272
米麹生産者：おかしなこうじや ／丹波ちょっ
と不思議な麹屋さん
➖兵庫県丹波市市島町上竹田
購入場所：酒と油とワインのお店kamiyuri
➖兵庫県丹波市氷上町油利272
備考：直接お店に行き、量り売りで買ったため内容はすべて見聞録。
【2024年12月3日 炊飯器仕込み甘酒】
めぐりあわせた【お米】
【自然農法米（白米）】（化学肥料•有機肥料•殺菌剤•殺虫剤•除草剤•農薬等一切不使用／2kg）
原料玄米：産地➖京都府福知山市字榎原
品種➖単一原料米（農林22号）
産年➖令和5年度産
生産者：大槻 正喜さん
➖京都府福知山市字榎原
購入場所：コーナン福知山店
➖ 京都府福知山市駅前町
めぐりあわせた【米麹】
【おかしなこうじやｻﾝの米麹】
原料米：生産方法➖農薬•化学肥料不使用
：品種➖但馬ごうりき
米生産者：酒うららｻﾝ
➖兵庫県丹波市氷上町油利272
米麹生産者：おかしなこうじや ／丹波ちょっ
と不思議な麹屋さん
➖兵庫県丹波市市島町上竹田
購入場所：酒と油とワインのお店kamiyuri
➖兵庫県丹波市氷上町油利272
備考：直接お店に行き、量り売りで買ったため内容はすべて見聞録。
【2024年11月29日 炊飯器仕込み甘酒】
めぐりあわせた【お米】
【自然農法米（白米）】（化学肥料•有機肥料•殺菌剤•殺虫剤•除草剤•農薬等一切不使用／2kg）
原料玄米：産地➖京都府福知山市字榎原
品種➖単一原料米（農林22号）
産年➖令和5年度産
生産者：大槻 正喜さん
➖京都府福知山市字榎原
購入場所：コーナン福知山店
➖ 京都府福知山市駅前町
めぐりあわせた【米麹】
【おかしなこうじやｻﾝの米麹】
原料米：生産方法➖農薬•化学肥料不使用
：品種➖但馬ごうりき
米生産者：酒うららｻﾝ
➖兵庫県丹波市氷上町油利272
米麹生産者：おかしなこうじや ／丹波ちょっ
と不思議な麹屋さん
➖兵庫県丹波市市島町上竹田
購入場所：酒と油とワインのお店kamiyuri
➖兵庫県丹波市氷上町油利272
備考：直接お店に行き、量り売りで買ったため内容はすべて見聞録。
【2024年11月26日 炊飯器仕込み甘酒】
めぐりあわせた【お米】
【自然農法米（白米）】（化学肥料•有機肥料•殺菌剤•殺虫剤•除草剤•農薬等一切不使用／2kg）
原料玄米：産地➖京都府福知山市字榎原
品種➖単一原料米（農林22号）
産年➖令和5年度産
生産者：大槻 正喜さん
➖京都府福知山市字榎原
購入場所：コーナン福知山店
➖ 京都府福知山市駅前町
めぐりあわせた【米麹】
【おかしなこうじやｻﾝの米麹】
原料米：生産方法➖農薬•化学肥料不使用
：品種➖但馬ごうりき
米生産者：酒うららｻﾝ
➖兵庫県丹波市氷上町油利272
米麹生産者：おかしなこうじや ／丹波ちょっ
と不思議な麹屋さん
➖兵庫県丹波市市島町上竹田
購入場所：酒と油とワインのお店kamiyuri
➖兵庫県丹波市氷上町油利272
備考：直接お店に行き、量り売りで買ったため内容はすべて見聞録。
【2024年11月24日 炊飯器仕込み甘酒】
めぐりあわせた【お米】
【自然農法米（白米）】（化学肥料•有機肥料•殺菌剤•殺虫剤•除草剤•農薬等一切不使用）
原料玄米：産地➖京都府福知山市字榎原
品種➖単一原料米（農林22号）
産年➖令和5年度産
生産者：大槻 正喜さん
➖京都府福知山市字榎原
購入場所：コーナン福知山店
➖ 京都府福知山市駅前町
めぐりあわせた【米麹】
【おかしなこうじやｻﾝの米麹】
原料米：生産方法➖農薬•化学肥料不使用
：品種➖但馬ごうりき
米生産者：酒うららｻﾝ
➖兵庫県丹波市氷上町油利272
米麹生産者：おかしなこうじや ／丹波ちょっ
と不思議な麹屋さん
➖兵庫県丹波市市島町上竹田
購入場所：酒と油とワインのお店kamiyuri
➖兵庫県丹波市氷上町油利272
備考：直接お店に行き、量り売りで買ったため内容はすべて見聞録。
【2024年11月22日 炊飯器仕込み甘酒】
お米
【自然農法米（白米）】（化学肥料•有機肥料•殺菌剤•殺虫剤•除草剤•農薬等一切不使用）
原料玄米：産地➖京都府福知山市字榎原
品種➖単一原料米（農林22号）
産年➖令和5年度産
生産者：大槻 正喜さん
➖京都府福知山市字榎原
購入場所：コーナン福知山店
➖ 京都府福知山市駅前町
米麹
【世屋蔵さんの米こうじ（冷）】（冷凍保存）
原材料名：米（国産）、麹菌
製造者：世屋蔵 重田浩志
➖宮津市字下世屋
購入場所：宮津まごころ市（道の駅 海の京都
宮津） ➖京都府宮津市浜町