【発酵】お味噌マニア”おから味噌”に挑戦
冬に何十キロもお味噌を仕込む私です。
お味噌の講座やお味噌づくりのワークショップもやってたりします。
「最近、話題（？？）のおから味噌というものを仕込んでみる」
というのが今回のテーマ。
（私の中で話題なだけ）
気になり始めたのは、私が好きな料理家/発酵マイスターである榎本美沙さんが紹介されていた一晩でできるおから味噌でした。
おからでもできるの？と衝撃的でずっと気になっていましたが、最近、またチラホラと「おから味噌」というキーワードが目に付くようになりました。
そこ
