節約しながら牛すじカレーを作るレシピをご紹介します！牛すじは安価で旨味が強く、時間をかけて煮込むことでとろとろになり、美味しいカレーが作れます。

牛すじカレーの節約額を予想するには、市販のカレールウや具材を購入した場合のコストと、この節約レシピを用いた場合のコストを比較します。一般的な価格をもとに計算してみます。

材料コストの比較

節約レシピでのコスト（目安）

• 牛すじ肉：300g × 150円（特売時の冷凍品）＝ 450円
• 玉ねぎ：2個 × 40円＝ 80円
• にんじん：1本 × 50円＝ 50円
• じゃがいも：1個 × 30円＝ 30円
• にんにく・生姜：合わせて約 20円
• カレールウ：4皿分（1箱100円の1/2）＝ 50円
• 醤油・砂糖・油：合わせて約 10円
• 水道代（煮込み用）：約 15円

合計： 705円（4人分／1人あたり約176円）

通常の牛肉カレー（例：カレー用牛肉使用）

• カレー用牛肉：300g × 350円＝ 1050円
• 玉ねぎ：2個 × 40円＝ 80円
• にんじん：1本 × 50円＝ 50円
• じゃがいも：1個 × 30円＝ 30円
• にんにく・生姜：合わせて約 20円
• カレールウ：4皿分（1箱100円の1/2）＝ 50円
• 醤油・砂糖・油：合わせて約 10円
• 水道代（煮込み用）：約 15円

合計： 1305円（4人分／1人あたり約326円）

節約額の計算

• 通常の牛肉カレー：1305円
• 節約レシピの牛すじカレー：705円

節約額：1305円 − 705円 ＝ 600円

まとめ

この節約レシピでは、1回の調理で約600円節約できます。
1人あたり約150円の節約となるため、家族4人で食べれば大きな差が出ます！牛すじ肉の旨味を活かしつつ、コスパ良く美味しいカレーを楽しめますね！

用意するもの

（4人分）

材料

• 牛すじ肉：300g
• 玉ねぎ：2個（みじん切りでもスライスでもOK）
• にんじん：1本（薄切りまたはすりおろし）
• じゃがいも：1個（小さめにカット）
• にんにく：1片（みじん切り）
• 生姜：1片（みじん切り）
• カレールウ：4皿分（市販の安いルウでOK）
• サラダ油：大さじ1
• 水：800ml
• 醤油：大さじ1（隠し味）
• 砂糖：小さじ1（隠し味）
• 塩：少々

節約のポイント

• 牛すじはスーパーで安いものを購入。冷凍品でもOK。
• 野菜は家にあるものを優先。余った野菜の切れ端も活用。

工程

1. 牛すじの下処理
• 牛すじ肉を一口大に切り、たっぷりの水で茹でる。
• 沸騰したら弱火で10分ほど茹で、アクを取り除く。
• 茹で汁は捨てずに濾してスープとして使うと旨味を活かせる。
2. 牛すじを柔らかく煮込む
• 圧力鍋があれば圧力鍋で20分ほど煮込む。
• 普通の鍋の場合は、水800mlを加えて弱火で1.5～2時間じっくり煮込む（茹で汁を使うと節約＆風味アップ）。
3. 野菜を炒める
• 鍋にサラダ油を熱し、にんにく・生姜を炒める。香りが出たら玉ねぎを加え、飴色になるまで炒める（弱火でじっくり）。
• にんじん、じゃがいもを加えてさらに炒める。
4. 煮込み
• 柔らかくなった牛すじと煮汁を野菜の鍋に移す。
• 中火で15分ほど煮込み、野菜が柔らかくなったらカレールウを加えて溶かす。
• 醤油と砂糖を加えて味を整える。
5. 仕上げ
• 弱火で5分ほど煮込んで味を馴染ませる。
• 火を止めて10分ほど置くと、より味が深まる。

節約＆コツ

• 野菜は冷凍のミックスベジタブルや家に余っているものでも代用可。
• 下処理の際に出る牛すじの茹で汁を活用すると風味が増す。
• 翌日以降に食べると、さらに味が染み込んで美味しくなる。

これでお手軽＆節約しながら美味しい牛すじカレーが完成します！