ただ１つ作れない栄養素。
こんなニュースがありました。
二酸化炭素と水だけで、バターを作れたという話です。
実は、私たちの身体は、とんでもなく優秀な工場です。
優秀な科学者が１００人束になってもまったく敵いません。
私たちの身体は、バターを作るような行為を毎日繰り返しているのです。
脂肪は、例えば下記のような化学式で表されます。
見ればわかるように、使われている素材は
C（炭素）、H（水素）、O（酸素）だけです。
これらの材料は地球上にも私たちのからだにも、豊富にある素材です。
糖質はというと、こんな感じです。
こちらも、C、H、Oだけ。
ビタミンも同じです。
タンパク質の構成要素のアミノ酸は、
C、H、OにNが足されただけです。
要するに、五大栄養素のうち、四つは、C、H、O、Nだけで構成されていて、私たちの身体の化学工場は、日々、分解、合成を繰り返しながら、これらの栄養素を作り出しているのです。（一部、作れないものもあります）
そして、たった一つ絶対に作れないのが残りの１つです。
それがミネラルです。
例えば、鉄分はFe。
私たちの身体では、原子転換をする以外、絶対に作り出すことはできません。
外からFeという元素を摂りいれるしかないのです。
下記の記事のように、野菜からミネラルがどんどん減ってきているいま、わたしたちが、まっさきに気を付けなければいけない栄養素は、ビタミンでもタンパク質でもなく、ミネラルです。
どうにかミネラルを摂取しないと、私たちのからだは正常な働きをすることができなくなります。
そして唯一吸収できるのは、水溶性のミネラルだけ。
どうにか、全人類に摂って欲しい栄養素です。
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