料理の備忘録　ササゲの油炒め

ササゲ（1袋）を洗ってヘタを切り取り、斜め薄切りにする。鷹の爪（1本）は種を取る。ゴマ油で軽く炒める。
日本酒、砂糖、醤油で味付けをして、蓋をして1～2分中弱火で蒸らし炒めをする。
蓋を取り、強火で水分を飛ばす。好みで化学調味料を振る。
器に盛り付け、ゴマ適量を振りかける。