好きな野菜についてひたすら語る
毎週聴いているPodcast、平野紗希子さんの「味な副音声」。料理研究家の植松良枝さんゲスト会にて、おふたりがひたすら好きな野菜を語っているのを聴いているうちに、自分の好きな野菜についても猛烈に語りたくなった。
本家（？）では好きな野菜ベスト5を挙げているので、それに倣って私も肉村的・野菜神ファイブを選出する。
じゃがいも
デブと言われてもいい！じゃがいもが、好きすぎる！
ポテチもフライドポテトもじゃがバターもじゃがいものチヂミもじゃがいものグラタンもサイゼのカリッとポテトもカムジャタンもごろっとしたじゃがいもが入ったおうちカレーも全部大好き愛してる。
並べてみると、どうしてじゃがいもというやつはただでさえ自分がカロリーの塊だというのに、油や炭水化物などのカロリーたちとの相性が抜群なの？困ったやつだ😠
じゃがいもについては、好きすぎて過去にこんな記事を書いていた。おでんにじゃがいもをいれる人とは絶対に仲良くなれる気がする。煮崩れたじゃがいもでおでんのつゆが濁るデメリットよりもじゃがいもがある幸せを選ぶひとだよ？同朋じゃんね。
トマト
20代前半までは、私の好きな野菜No. 1は間違いなくトマトだった。好きすぎて、就活のときトマトの加工食品を作っている某トマトカンパニーに応募しようとしたくらいだ。
（が、エントリーシートに「カラオケの18番」という欄があったことから『この社風と私のような隠の者は合わなそうだ』と辞退した。単なる相性の問題なので、きっといい会社さんなんだろうなと思う）
最近のあま〜い品種も好きだけど、畑の青くささそのものを味わっているような昔のトマトも好きだし、生でみずみずしさを味わうのも、加熱して甘みを引き出すのも好き。豚肉やお出汁との相性もいいし、和洋中なんでもイケるトマト…。
数あるトマト料理のなかでも中華のトマト卵炒めが特に好き。シンプルでぜったいおいしい、素晴らしい料理だけれど、どうして日本の中華ではイマイチメジャーにならないんだろう。
あとなんといっても見た目の可愛さも魅力だよねえ。AKB全盛期に「野菜シスターズ」というメンバー一人ずつ担当野菜を模したコスチュームを着て踊る企画で、トマト担当はセンターのあっちゃんだった。かわいいもんねトマト。
夏に訪れた盛岡の飲食店では、トマトが活けられて（？）いた。静物としても優秀なトマト。
れんこん
あのホクホクシャキシャキした食感が好き。丸亀製麺にいくたびに、数々の魅力的な天ぷらの選択肢を前に蓮根の天ぷらを選んでしまう。（うどんは明太釜玉！）家ではカットして蒸し焼きにして塩で食べるのが好き。
里芋
じゃがいも、蓮根、里芋とくるとどうしてもデブみのあるラインナップだけど気にしない。だって好きなんだもん。里芋はあのぬるぬるほくほくした味わいが大好き。ぬるほく。
保育園のおやつに時々、蒸したての里芋が出てきたんだけど、皮をむいて湯気のたつ里芋に醤油をつけて食べるのがたまらなく好きだった。里芋の唐揚げ、グラタン、煮っころがしも好き。けんちん汁や豚汁には、つい里芋の姿を探してしまう。
白菜
5つめの野菜は、すご〜く迷った。里芋までは、サクサク順調に決まった。最後の一つは「ミョウガかなあ、ズッキーニ？いやパクチーや山菜や筍も捨てがたい。油をたっぷり吸った茄子も大好きだし…アボカド？いや果物か…」と迷ったすえの、白菜。
たぶん我が家で一年でもっとも消費量の多い野菜じゃなかろうか。夏の間は食べないことを差し引いても、冬は毎日モリモリと食べる。大きいのを買ってきてざくざくと切って鍋にしたりクリーム煮にしたりスープにしたり、あまったらジップロックに入れて冷凍庫へ。味噌汁やうどんの具にする。時間があれば発酵白菜を作ったり（写真）、新鮮でぱりっとみずみずしい白菜が手に入ればしらすとオリーブオイルと生サラダにしたり…。冬に実家でおばあちゃんが漬けてくれた白菜漬けも本当に美味しかったなあ。古くなって酸っぱいのをお茶漬けにしたりするの。
こうやって書き出すと、冬の食卓を献立を冷えた体をいかにあたたかくさりげなく支えてくれることか！癖のない味とその奥ゆかしさが好きだよ、白菜。
なんかさ、会社でいうと、口伝や暗黙知になっていた業務のマニュアルを作ったり落ちているボールを拾って陰で処理している人のような存在だよ、白菜。いないと回らなくなるけど、そういう働きっていまいち評価されづらいことが多い気がするから、白菜のことちゃんと私は見ているよと伝えたい。愛が重い。
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野菜のこと書き出すととまらないね！楽しかった！果物ver.も書こうと思ったけど、野菜ほどエピソードや語ることが出てこなかった。野菜のほうが接する機会も食べ方のバラエティも多いから、「語りやすい」のかなあ。
みなさんの好きな野菜も、よければ #好きな野菜について語る でぜひ語ってください☺️