摘果すいかを使った簡単レシピ！すいかの皮でも代用OK
摘果すいかとは
摘果すいかは、通常収穫される前に間引かれる小さなすいかです。
(簡単にいうとすいかの赤ちゃんです)
この摘果すいかは、漬物や煮物などの料理に活用でき、すいかの皮でも同じように代用可能のヘルシー食材。
今回は摘果すいかを使ったレシピをいくつか紹介します。
摘果すいかやすいかの皮に含まれる栄養素とは？
摘果すいかやすいかの皮には、赤い果肉部分よりも多くのシトルリンが含まれています。このアミノ酸は血流改善や老化防止に役立ち、夏バテ予防や美容に関心がある方にもおすすめ。
ウリに近い食感でカロリーも低いので、ダイエット中にもおすすめです。
摘果すいかレシピ3選｜すいかの皮でもOK
1.摘果すいかの漬物レシピ
塩漬け
≪材料：4人分≫
摘果すいか 800g
塩 大さじ2
砂糖 60g
粉がらし 5g
≪作り方≫
①摘果すいかをよく洗い、かたい外皮の部分はうすく切り落として、食べやすい大きさにカットしていきます！
②ビニール袋に①を入れて、塩と粗みじん切りした唐辛子を入れてよくもみ込む。
③そのままビニール袋の空気を抜いてしっかりと口を閉じ、重しをのせて半日～1日漬け込みます。
辛子漬け
≪材料：約4人分≫
摘果すいか 800g
塩 大さじ2
砂糖 60g
粉がらし 5g
≪作り方≫
①摘果すいかをよく洗い、かたい外皮の部分はうすく切り落とします。
②塩、砂糖、粉がらしをファスナー付きポリ袋に入れてよく混ぜ合わせます。
③①のを②に入れて、手でよくもみ込むようにして全体をなじませ、冷蔵庫に入れて1~2日ほどおきます。
味見をしていい感じに漬かったら、
お好みの大きさにカットしてお召し上がりください♪
ほのかな苦みもクセになるおいしさ。
ポイント
＊もともと淡白な味なので、薄くスライスしたほうが味なじみよいです！
＊キムチ漬け、醤油漬けも美味しいです！
＊栄養効果がより高く疲労回復効果も期待できる”ぬか漬け"もおすすめ。
2.摘果すいかの煮物レシピ
摘果すいかは煮物にしても〇。
アレンジ自在ですが、例としてレシピを記載します。
摘果すいかの煮物レシピ一例
≪材料：約2人分≫
摘果すいか 100～200g
鶏肉(豚肉やひき肉でもok) 100g
水 1カップ
醤油 大さじ2杯
みりん 大さじ2杯
料理酒 大さじ3杯
だしの素 適量
その他の具はお好みで。
≪作り方≫
①摘果すいかをよく洗い、かたい外皮の部分はうすく切り落として、食べやすい大きさにカットしていきます！
②鶏肉を食べやすい大きさにカットします。
③フライパンに②を入れて軽く塩をして表面の色が変わるまで焼きましょう。
④③に①と水・調味料を全て入れて蓋をして５分ほど煮こみ、味がなじんできたら完成です。
≪ポイント≫
＊かためのウリを煮るイメージです。
＊水を入れずに炒め物にしても◎細切りにして強火でさっと炒めましょう。
＊中華風にしてもおいしいですよ！
3.摘果すいかのお味噌汁レシピ
スープやお味噌汁なら簡単入れるだけ！
≪材料：約2人分≫
摘果すいか 100g
だし汁 600cc
味噌 大さじ2
その他の具 適量
(油揚げやワカメ・豆腐などお好みで)
≪作り方≫
①摘果すいかをよく洗い、かたい外皮の部分はうすく切り落とします。薄めにスライスします
②出し汁を沸かし、①とその他の具を入れて火が通ったら、火を止めて味噌を溶いて入れれば完成です。
摘果すいかやすいかの皮も活用できる！
摘果すいかやすいかの皮は、普段捨てがちですが、有効活用も可能。
手軽なレシピで、家庭料理に取り入れてみてはいかがでしょうか？
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