爽快な飲み心地のシュワっと感が素敵！「いとをかし 活性うすにごり」
今回は高知県香南市赤岡町にある「高木酒造」から販売されている『純米吟醸いとをかし 活性うすにごり」をご紹介していきます。
特徴
①酵母
酵母は高知県産「CEL-24」が起用されており、リンゴのような華やかな香味をもたらしてくれています。
②活性酒
瓶内に活きた醪(もろみ)の滓(おり)を少量入れ、瓶内後の発酵によって生じる「自然の炭酸ガス」が含まれた日本酒のことを指します。
開封直前まで発酵し続けているので、口に含むとスパークリングワインのようなフレッシュな発泡感が楽しめます。
③香味
香り：フレッシュなリンゴのような心地よい香りが楽しめます。
味：リンゴ酸の爽やかな酸味があり、全く飽きを感じさせない後味のキレの良さ。加えて旨味と酸味のバランスも最高！
ペアリング
今回は高知県の街路市「日曜市」で購入した田舎寿司と、花ニラの卵炒めと共に頂きました。
他にも桃とモッツァレラのカプレーゼや豚肉のペッパーステーキなど洋食系の料理とも相性抜群です！
まとめ
今回は高知県の酒蔵「高木酒造」にて造られた『純米吟醸 いとをかし 活性うすにごり』をご紹介しました。
全体的に日本酒特有の癖みたいなものは無く、軽快な味わいに香りも綺麗で「飲んでいて楽しい」と思えるような純米吟醸酒でした。
では本日も日本酒で酔い夜を♪
商品名：純米吟醸 いとをかし 活性うすにごり
酒蔵：高木酒造株式会社(高知県)
種類：純米吟醸
精米歩合：60%
アルコール度：14度
日本酒度：-10
値段：税込1,320円(500ml)