マッキー牧元さんレシピ　たっぷりきくらげで美味　ヤムウンセン

ヤムウンセン

材料
・きくらげ　１cm角　80g
・春雨　50g　戻しておく
・鶏むね肉　50g　茹でて裂いておく
・レモン汁　大さじ２
・ナムプラー　大さじ２
・唐辛子　１本　種抜いてみじん切り
・塩　少々
・砂糖　小さじ２
・シャンツァイ　適量　葉の部分はざく切り、茎はみじん切り

作り方
１． ボウルにナムプラー、レモン汁、塩、砂糖、唐辛子、シャンツァイの茎、春雨を入れ、ざっくりと合わせる。
２． さらに鶏むね肉ときくらげを加えて、全体を和えて皿に盛り、シャンツァイの葉を上に盛って出来上がり。