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日本酒 古酒 熟成酒 飲み比べ

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本
日本酒の古酒・熟成酒の飲み比べです。
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#2013年

日本酒 古酒・熟成酒飲み比べ（岐阜市 合資会社 白木恒助商店 達磨正宗 熟成古酒 2020年・2018年・2015年・2013年・2012年・2010年）、そして、白木会長のお話

日本酒熟成・古酒では、最も有名な酒蔵のひとつ、岐阜市の白木恒助商店（しらきつねすけしょうてん）。 先日、その会長である白木善次（しらきよしじ）さんのお話を聞くオンライン・イベントが、長期熟成酒研究会の主催で行われました。 達磨正宗飲み比べ まず、白木会長のお話を聞きながらいただいた、達磨正宗の飲み比べ。 右から、達磨正宗 熟成古酒 2020年・2018年・2015年・2013年・2012年・2010年です。 全て、同じ造りの純米酒で、精米歩合70％から75％、アルコール

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日本酒 古酒・熟成酒 飲み比べ（新潟県東蒲原郡 下越酒造株式会社 時醸酒 2012年・2013年・2014年）

先日は、瓶に1/5ほど残った醸造年度の違う琥刻（冨田酒造）を、常温で10ヶ月自宅に置いておいたのち、飲み比べました。 古酒・熟成酒の中には、自家熟成を前提に造られているものがあるんですよ。 新酒でもおいしい自家熟成用の日本酒、「時醸酒（じじょうしゅ）」　 コロナの話が出始めた2020年2月、丁度私が、古酒・熟成酒に興味を持ち始めたころ、日本酒古酒・熟成酒のイベントを発見！ 行ってみたら、多分40種類くらいの、主に古酒・熟成酒が並んでいて…、試飲できるものは全て一口ずつ試し

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日本酒古酒・熟成酒飲み比べ （三重県四日市市 丸彦酒造株式会社 三重の寒梅）

いにしえ酒店で購入した、ビギナー向け5本セット（*）にあった、丸彦酒造さんの古酒・熟成酒３種を飲み比べてみました。 （*）このセットは、現在、在庫がないようですが、それぞれ４合瓶であれば、購入できるようです。 右から新しい順に、 三重の寒梅 大吟醸原酒（*） 醸造年度：平成27（2015）年 三重の寒梅 大吟醸原酒 醸造年度：平成25（2013）年 三重の寒梅　琥珀尊 醸造年度：昭和43（1968）年 （*）「（原酒とは、）上槽（製成）後、水を加えてアルコール分などを調整し

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