yukito | 日本酒 古酒 熟成酒
ある日、家に数年放っておいた日本酒を飲んでみたら、明らかに、まろやかで、おいしくなっていた。
人に勧めてみたら、「おいしい！」と。ただ、日本酒の古酒・熟成酒については、意外と知られていないよう。
そこで、日本酒の、主に古酒 熟成酒について学んだことや気づいたことを綴ります。
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名古屋市西区那古野 「熟成古酒 Élevage エルヴァージュ」 おしゃれでかっこよく、ほっとする日本酒古酒・熟成酒専門バー！
「こんなお店がもっと増えたら、日本酒古酒・熟成酒がもっとかっこよくなるのにな。」 このお店に寄ると、いつもつぶやいてしまいます。 名古屋駅から地下鉄桜通線でひとつ目の駅、「国際センター駅」2番出口から徒歩5分程度の那古野（なごの）地区にある日本酒古酒・熟成酒専門のバー。 名古屋駅から徒歩だと15分程度です。 お店このお店は、とにかくおしゃれでかっこいい！ 店内に入るまでに、扉が二つ。 扉を二つ開けても中の様子がよく分からず、ちょっと不安になります。 でも、入ってみると、
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日本酒 古酒・熟成酒飲み比べ（岐阜市 合資会社 白木恒助商店 達磨正宗 熟成古酒 2020年・2018年・2015年・2013年・2012年・2010年）、そして、白木会長のお話
日本酒熟成・古酒では、最も有名な酒蔵のひとつ、岐阜市の白木恒助商店（しらきつねすけしょうてん）。 先日、その会長である白木善次（しらきよしじ）さんのお話を聞くオンライン・イベントが、長期熟成酒研究会の主催で行われました。 達磨正宗飲み比べ まず、白木会長のお話を聞きながらいただいた、達磨正宗の飲み比べ。 右から、達磨正宗 熟成古酒 2020年・2018年・2015年・2013年・2012年・2010年です。 全て、同じ造りの純米酒で、精米歩合70％から75％、アルコール
日本酒 古酒・熟成酒飲み比べ（愛媛県松山市栄光酒造株式会社 「ソメイユ・プロフォン」 / 愛媛県西予市 株式会社元見屋酒店 「開明」）
今日は、愛媛県の古酒・熟成酒の飲み比べです。 右から、 平成元年仕込み ソメイユ・プロフォン（熟睡）大吟醸（栄光酒造株式会社） 拾年熟成 開明 吟醸純米原酒（株式会社元見屋酒店） 先日マスターズを制覇した松山英樹プロを祝して、そして、明日から始まる全米プロゴルフ選手権の応援の気持ちも込めて、愛媛県松山市栄光酒造のソメイユ・プロフォン（熟睡）をいただきます。 松山プロは松山市出身なので、松山市の酒蔵の古酒・熟成酒を探したところ、ソメイユ・プロフォンにたどりつきました。
