日本酒 古酒・熟成酒 飲み比べ（新潟県東蒲原郡 下越酒造株式会社 時醸酒 2012年・2013年・2014年）

先日は、瓶に1/5ほど残った醸造年度の違う琥刻（冨田酒造）を、常温で10ヶ月自宅に置いておいたのち、飲み比べました。 古酒・熟成酒の中には、自家熟成を前提に造られているものがあるんですよ。 新酒でもおいしい自家熟成用の日本酒、「時醸酒（じじょうしゅ）」　 コロナの話が出始めた2020年2月、丁度私が、古酒・熟成酒に興味を持ち始めたころ、日本酒古酒・熟成酒のイベントを発見！ 行ってみたら、多分40種類くらいの、主に古酒・熟成酒が並んでいて…、試飲できるものは全て一口ずつ試し