日本酒古酒・熟成酒飲み比べ（愛知県津島市 割田屋酒造 「超然」 1994年・1993年）米の作況指数違い

長期熟成酒研究会が運営する、東京・新橋の「熟成古酒処」で、オススメだった、大吟醸酒を、醸造年度違いで飲み比べてみました。 お酒は、愛知県津島市の割田屋酒造さんの「超然」。 純米酒、精米歩合40％、アルコール度数16度以上17度未満です。 1994年ものと、1993年ものの、たった一年違いですが、さて、どれくらい差があるでしょうか。 原料米が収穫されたのは、醸造年度の前年だったようで、つまり、93年と92年なのですが、実は、この2年、米の作況指数が大きく違っていたのです。