日本酒古酒・熟成酒（鳥取県東伯郡 梅津酒造）と紹興酒（中国浙江省紹興市 古越龍山）の飲み比べ

日本酒古酒・熟成酒をいただいていると、「紹興酒みたい」と言う人がよくいます。 確かに色も香味も紹興酒に似ているものがある。 でも、紹興酒みたいなら、紹興酒をいただけば良い、ということになってしまわないか、と。 原料や作り方など、違うはず。 何が、どう違うんだろう？ 紹興酒の企画展へ行ってみたたまたま、古越龍山（紹興酒最大手）の企画展を見つけたので、行ってみました。 少し分かったことがあります。 紹興酒の主な原料は、餅米と麦麹。 餅米の精米歩合は90％くらいだそうです。