鰹とグリーンピースの炒飯
微塵切りにした葱を多めの胡麻油でテンパリング、その後味醂と醤油を加えた卵液を流し込み、鰹とグリーンピースも一緒に炒める。具材に火が通ったら冷ご飯を投入し、マヨネーズとXO醤を少量加え炒める。塩胡椒・コリアンダーパウダーで味を整えつつ、良い塩梅に仕上がるまで炒め、完成。 微塵切りにした葱を多めの胡麻油でテンパリング、その後味醂と醤油を加えた卵液を流し込み、鰹とグリーンピースも一緒に炒める。具材に火が通ったら冷ご飯を投入し、マヨネーズとXO醤を少量加え炒める。塩胡椒・コリアンダーパウダーで味を整えつつ、良い塩梅に仕上がるまで炒め、完成。