独りで活きると書く「三島独活（みしまうど）」が教えてくれる、独りじゃ活きられへんことの愛おしさ/中井優紀さんインタビュー
こんにちは！新・夜市朝市編集スタッフの小玉です。
今回の新・夜市朝市出店者インタビューは中井優紀さんです。
全国で最後の1軒となった「三島独活(みしまうど)」農家の中井さん。三島独活栽培を始めた背景、喜びも痛みもシェアする「株主制度」、そこから伝えたい想いを伺いました。
ー中井さんのプロフィールを教えて下さい。
現在は「三島独活農家」と「地域コミュニティでの活動」の大きく2つを行っています。三島独活とは伝統野菜で、夫と2人で栽培しています。江戸時代から続く伝統農法で栽培し
