5分でできる、野菜のソテー

小松菜やほうれん草にはβカロテンやビタミンC、鉄やカリウムなどが豊富に含まれているため、老化予防や貧血の防止効果もあると言われています。市販のお惣菜等にプラス１品で、バランスの良い食事を。

【材料】※２人分
・ほうれん草、小松菜、菜の花などの野菜：半パック程度
・にんにく：1片
・オリーブオイル：大さじ1
・唐辛子：お好みで
・塩、こしょう：お好みで

【作り方】
１．野菜をよく洗い、5cm程度の長さに切っておく
２．にんにくをみじん切りにする
３．フライパンを中火にかけ、オリーブオイルをしいて、にんにくと唐辛子（お好みで）を乗せる
４．じゅわじゅわしてきたら、野菜の茎の部分を入れて炒める
５．2〜3分後、しんなりしてきたところで葉の部分も入れて更に1分程度炒める
６．火を止めて、塩とこしょうで味を整えたら完成

【nenco's point】
ほうれん草や小松菜などの野菜を火にかけるときは、火の通りにくい茎の部分から先に調理を始めると、仕上がりが均一になります。