あれこれ … 陶器、磁器

2022年10月1日 10:54

〔写真〕左　陶器のお湯呑み／村木雄児作、右　磁器のお湯呑み／波佐見焼

前の記事（「茶托、小皿で遊ぶ　秋」）を書いている時、ちょっと気になることがありました。これは陶器に合うとか、磁器向きとか説明を書きましたが、この区別があやふやな人もいるのかもしれない。

というのも、かつて私自身があいまいだったからです。陶磁器とは総称であり、陶器と磁器は共通点はありながらも異なる物です。料理人や器好きの方はご存知でしょうが、老爺心ながら少しご説明したいと思います。

陶磁器は焼き物とも呼ばれるように、産業的に分類すれば窯業ようぎょうとなります。それは粘土など鉱物原料を高熱の窯に入れて焼処理する幅広い仕事を意味します。では、焼成温度や使い方などから見ていきましょう。(ささやかながら、我が家の食器を一例とします。)

陶器

形状

陶器の焼成温度は、約800~1200度です。ガラス質の上薬うわぐすりはかかっていますが、生地にはやや吸水性があり、叩くと鈍い音がします。見た目はやや分厚く、持つと重い。

〈左〉ごつい中に柔らかさもあって、気分良く盃がすすみそう／宇田川抱青ほうせい作
〈右〉コロンとした形でたっぷり入るのが吞兵衛には喜ばしい徳利　／作者失念
〈奥〉大根の醤油漬けを乗せましたが、意外に使いやすいイチョウ皿　／骨董品

使い方

陶芸家の作品、趣味の焼き物、骨董品とかでなければ、陶器は家庭であまり使われないような気がします。湿気が残りやすいので、乾燥などには気を付けた方がいいかもしれません。けれど、独特の骨太な雰囲気があるので、食卓に取り入れても面白いかと思います。

〈左〉面白い形で、チーズなど少量の盛り合わせに合う織部の皿　／作者失念
〈中〉形色ともに独特で、お漬物などを盛ると映える絵つけの鉢　／李康則作
〈右〉使い勝手良好で、煮物だけでなくナベ物の取鉢にも使える／村木雄児作

磁器

形状

磁器の焼成温度は、約1200~1400度です。温度が高いのは、磁器の粘土には高温でないと溶けない鉱物が含まれるためです。焼き締まって生地には吸水性がなく、叩くと澄んだ音がします。見た目は薄手で、持つと軽い。

〈左〉小じんまりでも場が華やぐ色絵の小皿、使い勝手も良好　／波佐見焼
〈右〉お湯呑みは青白磁、その潔さを強く表現して独創的な器／加藤委つぶさ作

使い方

家庭ではよく使われます。生地がよく締まっているので、液体などがしみる心配もなく乾燥を気にする必要もありません。お手入れが楽で、盛り付けもしやすい食器です。とはいえ特に薄手の磁器は欠けやすいので、洗い桶で他の食器と一緒に洗うような事は避けましょう。

〈左〉同様な巻物や宝箱の皿もあり揃うと楽しい醤油さし小皿　／波佐見焼
〈中〉盛ると、珍味やフルーツの格が上がるような高坏たかつき型の皿／作者失念
〈右〉我家は渋い食器が多くて、気分転換に求めた色絵の小鉢　／川口淳作

　　　　作者失念の方、申し訳ありません。

終わりに

補足すると、土器もあります。土器の焼成温度は低く、上薬もかかっていません。焼き物のご先祖様のような存在で、今では神社の行事で見かけるか、作家物*あるいは植木鉢くらいでしょうか。
　　　＊工芸家の販売されている作品のこと。

その他にも半磁器．炻器せっき．焼き締め．ボーンチャイナなどがあり、それぞれに異なった魅力があります。けれど、陶器と磁器を基礎として焼き物の見方を抑えておけば、後は応用なのだろうと、私は思います。

以上、陶器と磁器についてざっくりした説明でした。その特徴を理解し、おおよその雰囲気をつかんでもらえれば十分だろうと思います。

料理を器に盛り付けるには、バランスや調和などが大切になってきます。器の取り合わせも同様でしょう。そして、食卓のコーデネイトを考えられる時に、いくらかでも参考なれば幸いです。

お知らせなど

根来塗　大藏達雄　漆芸展

2022年10月1日（土）ー10月6日（木）　　　　　　　　　　　　　　　　　午前11時ー午後7時　　なお、3日（月曜日）は定休日
　　会期中はなるべく在廊しています
黒田陶苑　銀座　アネックス
中央区銀座6丁目１２－１４　銀緑館２F

おわび

気になることがあり過去のメールを調べていたら、青ざめてしまいました。「秋になりましたら案内状をお送りします」とお返事しただけの方を、何人か発見したのです。請求したのに案内状が届かなかった方、どうかお許しください。（もし、これを読んでいてもらえるのなら…）
努力していますが、事務処理能力は低いようです。また、対人能力もあまり高くありません。

次の記事投稿は11月になる予定です。