ピラフをカテゴリー分解！

こんばんは！栄養コンシェルジュⓇの土肥です。

この記事では食品カテゴリーマップを使って料理に使われている食品をカテゴリー分解していきます。

第74回目はピラフです。
お米を炒めるアレです！

①Wikipedia情報

Wikipediaより、

ピラフの語源はPALOV OŠで、Pはパヨズ（ネギ）、Aはアヨズ（ニンジン）、Lはラフム（肉）、Oはオリオ（脂）、Vはウェト（塩）、Oはオブ（水）、Sはシャルィ（米）を表すという。

頭文字を取っているイメージでしょうか。

また、

本来は米を炒めて炊く料理で、炊いた白飯を炒める炒飯や焼き飯と異なるが、日本ではインディカ米が一般的ではないことや、日本人の好みに合わせてアレンジされ、炊いた白飯をピラフ風の味付けで炒めた焼き飯が「ピラフ」とされていることが非常に多い。

生米を使うか、ご飯を使うかですね！

②カテゴリー分解

それでは、カテゴリー1～7に分解してみると…
カテゴリー1：米、とうもろこし
カテゴリー2：Bえび
カテゴリー3：パプリカ、ピーマン
カテゴリー4：
カテゴリー5：バター
カテゴリー6：
カテゴリー7：

とうもろこしも米と同じく、カテゴリー1に分類されます。

写真にはありませんが、他にピラフに使われる食品もカテゴリー1～7に分解してみると…
カテゴリー1：グリーンピース
カテゴリー2：Eウインナー
カテゴリー3：にんじん、玉ねぎ
カテゴリー4：
カテゴリー5：ベーコン
カテゴリー6：
カテゴリー7：

ウインナーはカテゴリー2、ベーコンはカテゴリー5となります。

これからも様々な料理をカテゴリー分解していきます☆

③関連料理

◇ケバブ◇

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