生ハムメロンをカテゴリー分解！
こんばんは！栄養コンシェルジュⓇの土肥です。
この記事では食品カテゴリーマップを使って料理に使われている食品をカテゴリー分解していきます。
第96回目は生ハムメロンです。
料理なのか、それともデザートなのかのアレです！
①Wikipedia情報
Wikipediaより、
元来は保存食であるハムの強い塩味をメロンの甘味が和らげる、もしくはメロンの青臭さをハムの風味がカバーするという、味覚上の相補性から発達した料理であると言われている。
そんな意味合いがあったんですね！
また、
日本のメロンでは、甘み・香りが強く、日本の生ハムは塩分が薄い。それにより、生ハムとメロンの風味が合わなくなり、好みが分かれる料理でもある一方、イタリアなどの生ハムは塩分が強いうえ、メロン（カンタロープ）は、甘み・香りが薄い野菜に近いものである。
同じ食品でもところが変わると特徴が変わりますね！
②カテゴリー分解
それでは、カテゴリー1～7に分解してみると…
カテゴリー1：
カテゴリー2：E生ハム
カテゴリー3：
カテゴリー4：
カテゴリー5：
カテゴリー6：メロン
カテゴリー7：
シンプルですね！
これからも様々な料理をカテゴリー分解していきます☆
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