料理人の主人。
包丁を研ぐ時の姿、瞬間的にその空気が変わるのです。
本物の武士が居るのではとさえ感じでしまうくらいに。
無論、本物の武士を見たことなどありませんが・・・

砥石と刃の擦れる音とその静寂感、
素材にナイフを入れる真剣な眼差しと緊張感
いつ拝見しても見事です。