写真レポート「大地へ還るお味噌作り」春
前日、準備完了
当日
自然農法で丁寧に丁寧に作られた超大粒のあけぼの大豆。
それで作るお味噌も最高なんですが、茹で汁がもう・・・旨味がやばいんです。
とっても甘くて、もはやスープ。
すこーしお塩やお味噌を足しても良いし、大人も子共も無限茹で汁。笑
この日のお昼ご飯は、大好きな「もみのき食堂」さんにお願いして、特別にSHIGANO BASEランチボックスを作っていただきました。
肉、魚、卵、乳製品など動物性素材と小麦粉を使用しない植物性100％のお料理です。
大地へ還るお味噌作り、毎回終わった後は感無量なのですが、
ひとつ心残りをあげるとしたら、余裕もなく走り回ってしまったので、
みんなに遊んでもらう時間が全然なかった・・・！
みんなと遊びたかったなー！！！
「来るまでのドライブも良くて、リフレッシュできたよー！」
「桜が綺麗なところがあったから、寄り道して来た」
なども言っていただいて、
本来は寒仕込みが良いと言われるお味噌作りですが、のどかでポカポカ陽気の春も満喫してもらったようで、桜のお味噌も良いもんだなと思いました。
もともと開催が決まっていたものではなく、
ご縁ご縁でなんと、急遽この時期に開催する機会をいただいたのでした。
大豆も無事確保していただき、米農家さんに麹を醸していただき、薪の確保はうえみなみの女将と祖父に泣きつきました。（笑）
早朝から大豆を炊かないと間に合わないので、一気に4つのお釜に火入れして、中のへっついさん2つと、おもての釜2つを行ったり来たり行ったり来たり・・・
薪くべと火の調節、灰汁をとってまた戻って・・・正直あれはパニックでした。笑
でも、準備から終わりまでとっても楽しかったです！！！
もちろんパニック込みで。
ほんとにほんとに、みんなのおかげで無事終わることができました。
本当にありがとうございました！
高田奈里（たかだなり）
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