HITOTEMA　レシピ“ふきみそ”

春になると山菜が登場し、一ヶ月くらいでいなくなってしまう。
だから、今、手に入れて、作って欲しい、蕗の薹味噌をお伝えします。

一旦茹でたり、水に晒す作り方もあります。
私は、見た目で「新鮮」なものを選び、下茹でも晒しもせずにフライパンで調理する作り方が一番好きです。
ほろ苦さが魅力だと思うので、それが一番活かされると思うのです。

ぜひトライしてみて下さい。