たらの唐揚げ

鶏肉の唐揚げの作り方で、たらを揚げたら、、、、
すごくおいしい魚料理になりました！
お弁当にもおすすめですが、
やっぱり揚げたてがいちばんです。

１　生たら２切れは、それぞれ３等分に切る。骨があったら取り除く。

表面の水気は臭みのもとなので、キッチンペーパーでよく拭いてください。

２　ボウルにしょうゆ大さじ１、酒大さじ１、おろししょうが１かけ分、おろしにんにく1/2かけ分を合わせる。１のたらを入れ、たれをもみ込むようによくからめ、30分ほどおく。

ポリ袋を使えば、手を汚さずにできますね。

３　２の汁気をきって、片栗粉をしっかりまぶす。

バットなどに片栗粉を入れ、そこにたらを入れて全体にからめ、フライパンに入れる直前にぎゅっと握って粉を密着させます。

４　フライパンに揚げ油を深さ５ミリほど注ぎ、３のたらを入れて中火にかけ、上下を返しながらカリッとするまで炒め揚げにする。

片栗粉が取れないように、下の面が固まったら、上下を返します。

たらの唐揚げ

［材料］
生たら　２切れ
しょうゆ　大さじ１
酒　大さじ１
おろししょうが　１かけ分
おろしにんにく　1/2かけ分
片栗粉　適量
揚げ油　適量

［作り方］
１　生たらは３等分に切る。骨があったら取り除く。
２　ボウルにしょうゆ、酒、おろししょうが、おろしにんにくを合わせる。１のたらを入れ、たれをもみ込むようによくからめ、30分ほどおく。
３　２の汁気をきって、片栗粉をしっかりまぶす。
４　フライパンに揚げ油を深さ５ミリほど注ぎ、３のたらを入れて中火にかけ、上下を返しながらカリッとするまで炒め揚げにする。