鯛とひらまさの握り

自主トレです。

この鯛をさばきます。

握り用に、鯛は半身、右はひらまさの柵を切りつけました。

ちなみに、前日は鯛の半身は皮を湯引きして、ひらまさとともに刺身にしました。

握りはひとり８貫ずつで２人分できました。

ぜんぶで16貫。
頭は梨割りにしてほかのアラとともにみそ汁にしました。

シャリがあまったので、前に作っておいたかんぴょうで巻物にしました。
３本できました。
かんぴょう巻きだけは、なぜか四つ切りにします。