もう一度行きたいレストラン

チリ人口　1280万人　　感染者数　34万人　　死者　8900人

日本人口　一億二千万人　感染者数　3万人　　死者　1000人

7月25日時点。　日本とチリの人口割合で比べてみても数が多いのが分かる。　今回のコロナ禍で亡くなった方々に改めてお悔やみ申し上げます。

沢山の方々が大変な状況になってしまっている時に自分のスキな場所ばかりＮＯＴＥしていてどうなのだろうと感じてしまったりしているけれど、少しだけ状況が良い方向に向かっているので続けて投稿していくようにしたい

チリでも義務的自宅待機措置が緩和されるようになってきました。
外出するにあたって地域限定で買い物許可証申請の義務が無くなり夜の22時以降の外出は禁止ながら朝5時からの外出は制限が無くなりました。

職業柄どうしても食べ物関係の話が多くなってしまうけれど今回も料理関連のＮＯＴＥで。　3月15日から続いている自宅待機措置も四ヶ月以上達ち限界を感じている中で良い方向に向かっていて近所のレストランも開店していったら良いなと思っています。　と言うことでいままでチリに居て沢山のレストランに行ってみたけれど一番心に残っているレストランを纏めておきます。　住んでいる家の近所にある　ＤＥＰＡＴＩＯ　

ペアリングコースを注文したところ食前酒に出てきたのがにごり酒。
これで心は鷲掴みに

ＳＮＡＣＫ

ＡＬＣＡＣＨＯＦＡ　Ｙ　ＣＨＡＷＡＮＭＵＳＨＩ

アーティチョークの玉子蒸し

ＬＡＰＡＳ

ＲＯＣＯＳ、ＨＡＢＡＳ、ＣＩＬＡＮＴＲＯ　Ｙ　ＱＵＩＮＯＡ

ロコ貝、コリアンダーと豆のソース、キヌア

ＯＳＴＲＡ

ＲＡＶＩＯＬ　ＤＥ　ＺＵＣＣＩＮＩ　ＲＥＬＬＥＮＯ　ＤＥ　ＯＳＴＲＡ
　ＣＯＮ　ＣＲＥＭＡ　ＤＥ　ＣＡＲＢＯＮ　Ｅ　ＨＩＮＯＪＯ

牡蠣とズッキーニのラヴィオリ　フェネルクリームソース

ＥＳＰＡＲＲＡＧＯＳ

ＥＳＰＡＲＲＡＧＯＳ、ＢＥＵＲＲＥ　ＢＬＡＮＣ　Ｙ　ＯＯＢＡ

アスパラホワイトソース和え　大葉

ＰＥＳＣＡ　ＤＥＬ　ＤＩＡ

ＣＯＮＦＩＴＡＤＡ　ＳＡＬＳＡ　ＸＯ　ＮＡＢＯ　Ｙ　ＬＩＬＩＡＣＥＡＳ

ＴＵＥＴＡＮＯ

ＭＥＤＵＬＡ、Ａ　ＬＡ　ＰＡＲＲＩＬＬＡ　ＥＮ　ＴＡＫＯ　ＤＥ　ＴＯＲＴＩＬＬＩＴＡ　ＣＨＩＮＡ　ＡＬ　ＶＡＰＯＲ、　
ＣＲＥＭＡ　ＦＲＡＩＣＨＥ　Ｙ　ＰＥＲＥＪＩＬ

メルルーサとタコの中華風トルティーヤ　　フレッシュパセリソース　

ＧＵＩＳＯ　ＤＥ　ＭＯＬＬＥＪＡＳ

ＭＯＬＬＥＪＡＳ、ＪＩＢＩＡ　Ｙ　ＨＯＮＧＯＳ

牛内臓のグリル　茸のソース

ＴＯＰＩＮＡＭＢＵＲ

ＴＯＰＩＮＡＭＢＵＲ　Ｙ　ＨＥＬＡＤＯ　ＤＥ　ＬＡＴＥ　ＨＡＲＶＥＳＴ

トピナンブールと白ワインのアイス

ＡＲＶＥＪＡＳ

ＡＲＶＥＪＡＳ、ＣＨＯＣＯＬＡＴＥ　ＢＬＡＮＣＯ　Ｙ　ＭＥＮＴＡ

ホワイトチョコレートのひよこ豆のせ　ミントシャーベット

ＰＡＰＡ　Ｙ　ＨＵＥＶＯ

ＣＲＯＣＡＮＴＥ　ＤＥ　ＰＡＰＡ、ＰＡＲＦＡＩＴ　ＤＥ　ＹＥＭＡ、　ＴＯＦＦＥＥ　Ｙ　ＳＡＬ

　サクサクジャガイモのアイスクリーム包み玉子と海塩のソース

レストランの料理も少しずつＮＯＴＥしていきたいと思っています。

最後までありがとうございました。