野草食日記 62 ヤブミョウガとミョウガタケの胡麻酢和え

採取してから時間を置いたので、しんなりしてしまったヤブミョウガとミョウガタケの義兄弟。

皮を剥いてみると、中はまだまだ瑞々しく、十分食べられそうなので、ちょっとした箸休めとなる常備菜にしてみました。
こういうのがいくつか冷蔵庫にストックされていると、忙しい時に助かります。

よく味を染み込ませたほうが美味しい。
やっぱりこの兄弟には夏がお似合いだなと、しみじみ思います。