干し柿干し柿干し柿

りんご農家さんの中には、畑に柿を植えている人もいます。

今日はとある団体のお手伝いで、干し柿と向き合いました。

こんな量(600玉)。

ヘタのところをカット。

カットした後の様子。

形を整えて袋へ。

見た目はほぼ干し椎茸ですね。

これが美味しくなるんですよ〜。楽しみだなぁ。

きっと、りんご農家のお母さんたちは、冬の仕事としてこういうこともやってきたんだなーと思いながら作業しました。

流石に300玉くらいカットしてると、手が痛い。

先日いただいた干し柿は、左下のような状態になってました。これは、旨味成分が出てきてこうなっているのです。

美味しくなるのをじっくりと待ちたいと思います。