製麺機で麺を作るということ
前回記事から少し間が空いてしまいました。今日は製麺機で麺を作るということについて説明したいと思います。
製麺という作業は基本的には機械製麺か手打(人力)の2種類があるかと思います。大量に製造する製麺工場は基本的に機械製麺をしています。また、自家製麺のお店でも小型の製麺機を導入していることが多いのでそれは機械製麺です。
3年ほど前に地元ケーブルテレビ局に取材してもらったときの映像があります、下記リンクがそうです。前半部分が製麺工程の説明をしているので一度映像を見て頂いてから