プレーンクッキー
今日はプレーンクッキーを作ってみました。
こちらのレシピを参考にしました。
今日は僕と子供たちが休みで妻が仕事の日だったので、子供もある程度参加できておやつにもなるなと思いクッキーを作ってみることに。
中力小麦粉170g、砂糖50g、無塩バター60g、卵1個。
元のレシピでは薄力粉でしたがうちは中力粉を常備してるので代用。
普通のレシピ通り作るとうちの好み的に甘すぎることが多いので砂糖はてんさい糖で元のレシピよりも少なめにしてます。
まずバターを常温に戻しホイッパーでクリーム状になるまで混ぜます。
なかなか滑らかにならなかったので短時間のレンジを挟みつつ混ぜました。
砂糖(てんさい糖)を入れて混ぜます。
溶いた卵を何回かに分けて少しずつ入れて混ぜます。
もったりとした感じ。
小麦粉を入れてヘラに持ち替えざっくりと混ぜていきます。
ある程度まとまってきたら手でひとかたまりにします。
ラップで包んで1時間ほど冷蔵庫で寝かせます。
1時間後冷蔵庫から出して綿棒で伸ばし型を抜いていきます。
厚みが一定の方が焼きムラがないんですがあまり気にせず子供と一緒にいろいろ作ってみました。
170℃に余熱したオーブンで15分ほど焼きます。
完成。
厚みにばらつきがありますが、薄いものはサクサク、厚めのものはホロホロしていてどちらも美味しい。
さっそくおやつとして食べました。
子供たちにも帰ってきてから食べた妻にも好評でなにより。
というわけで今日はここまで。
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