感覚を変えてブドウと付き合う

近年、地球規模での気候変動が続いておりそれに伴ってブドウ栽培やワイン造りの現場でも様々な…

ワイナリーの四方山話｜1つのブドウから複数の層はできない

スパークリングワインの吹き出しをどう防止するのか、その醸造的手段を知る

ワインに限らずミネラルウォーターやビール、ジュースに至るまで、炭酸飲料というものは開栓時…

ワイナリーの四方山話｜経験を積むことの意味

価格の差別化にはリスクも伴うのを忘れてはいけない

先日、SNSのタイムラインにちょっと興味を惹かれるPostが流れてきた。 そこには、「そうか最…

ワイナリーの四方山話｜ワインの前にあるもの、後にあるもの

ワイナリーの中にいると時々、ワイナリーに外にいれば絶対に違和感を感じるであろうことを目に…