ミネストローネ大作戦^^;

健康診断で引っかかって、詳しく検査をしたらダイエットを命じられましたorz
それで、栄養士による栄養指導というのを受けてみたら…「緑黄色野菜をもっと食べようね♪」と言われて、ちょっとがんばって（お高い）ほうれん草だの小松菜の摂取量を増やしているkina。
近くのスーパーよりもコンビニで売ってる野菜の方が量が多かったり安かったりしたのは衝撃でした。

今までは和食をメインに考えていましたが、「ミネストローネとからなら、野菜をたくさん食べられるな〜」と思って、ちょうどうちにカットトマトもあるので作ろうとしたら、ある重大な問題に直面。
それは…「ミネストローネってご飯に合うのか？」「ミネストローネに合ってご飯が進むおかずって何だ？」という、初歩的なものですが、コンソメがあまり好きではないkinaにとってはかなりの大問題。

kinaがない知恵を絞って考えついたのが…

・チキンライス（トマトだらけ）
・野菜のソテーとお肉やお魚のソテー
・スペイン風オムレツ

くらいでした。
パンかパスタならきっとミネストローネは合うと思うのですが、白いご飯とミネストローネと…と思ったら、思いつくのがこれくらいしかないし、そもそも「ダイエットをするためにミネストローネなのに、どれもこれも油使うってどうよ?!」と思ってしまいます。

もっとも、コンソメを使わずにダシを取り、味付けの一部に醤油を使ったら、ご飯にも合うミネストローネになるみたいですけれど。

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材料がないので今回はラタトゥイユを作って、今度「ご飯に合うミネストローネ」を作ろうと思ってます。

ちなみに、きちんと栄養指導を受けつつダイエットしたら、きちんと体重が減ってきました。
おやつやジュースも食べてませんが、空腹で困ることもありません。