食育日本人クイズ【24】

問題

2021年、食品衛生法が改正されました。
これにより、秋田県の有名な伝統食品のひとつが作れなくなる可能性が高まり、将来を悲観して廃業する生産者も増え、問題になっています。
この、絶滅が危惧されている、秋田県の郷土食品とは、何でしょうか？

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答

いぶりがっこ

いぶりがっこ生産農家3割「撤退」も
法改正で伝統的漬物が危機
https://www.asahi.com/articles/ASQCH61B0QCGUTIL030.html

存続の危機に立たされた「ふるさとの味」
秋田「いぶりがっこ」
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20220329/k10013555021000.html

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食育日本人クイズ｜日本食文化アンバサダー事務局（食育日本食文化伝承協会）｜note