いちばん大切な食べものの話　小泉武夫・井出留美

後半出てくるFT革命。ファーメンテーション・テクノロジー革命（発酵技術革命）。

難病問題、食料問題、生ゴミ問題、エネルギー問題、と4つの柱にコミットできるという発酵技術にとても可能性を感じました。