南インド風ダル

南インド風ダル

材料　4人分
　マスールダル（レッドレンティル）　1カップ　洗う
　トマト　1/2個　1cm角
　ニンニク　1個　みじん切り
　マスタードシード　小さじ1/2
　グリーンチリ　1個
　ホールチリ　唐辛子　1本　
　ヒング　少々
　カレーリーフ　8枚
　ココナッツミルク　大さじ2～3
　塩
　油

作り方
　マスールダルを少量のターメリックパウダーと塩でやわらかくなるまで煮る。
　フライパンにオイルを温めマスタードシードを入れ、はじけさせる。
　ホールチリ、ヒング、ニンニク、トマトの順に入れて、火を通す。
　油ごと、すべてダルの鍋に入れて、塩で味を整える。
　仕上げにココナッツミルクを加えて混ぜる。