冷凍庫の在庫「ココナッツファイン」の消費のためのキーマカレー南インド風味。

近々、諸々の理由で引っ越さなければいけなくなったので、
お家にある食材の在庫処分中です。

乾物とか、スパイスとか、冷凍庫に保管しておいたものとか。
ね。

今回はココナッツファインをメインにしたキーマ！！！

◍材料◍
・玉ねぎ 1/2玉（スライス）
・豚ひき肉 300g
・甘長とうがらし 1本（輪切り）
・ごぼう 2/3本（コロコロ）
・にんにく＆生姜　小2（おろし）
・ココナッツファイン 大3
・油 ・塩
◩ホールスパイス
・カレーリーフ 2つまみ
・マスタードシード　小1
・ウラドダール 小1
・クミン 小1/2
・赤唐辛子 2本
◪パウダースパイス
・コリアンダー 大1
・カイエンペッパー 小1/3

◍作り方◍
①フライパンに油をしき、カレーリーフ以外のホールスパイスを入れ着火。
②ウラドが色づいてきたら、カレーリーフをいれ、香りがでたら玉ねぎ、甘長とうがらし、ごぼうをいれ炒める
③玉ねぎが透き通ってきたら、にんにく＆生姜をいれ、香りがでるまで炒める
④パウダースパイスと塩、ココナッツファインをいれ、こんがりするまで炒める
⑤お肉をいれ、動かし過ぎずに炒める
⑥少し水分をいれ、全体に火を通す
⑦塩で味を決める

ココナッツを思いっきりいれたら、ココナッツがきいた
南インドっぽい雰囲気のおいしいカレーができました！！！

「ココナッツ×ごぼう」これ、いけますな。

うまです。

今回使った豚ひきは安かったのですが、結構脂が。。。。。

多いように感じた。

最初に、野菜を炒める時の油は小1くらいにしといてよかった。

若干の胃もたれです。
妊婦は胃もたれになりやすいらしいのですが、、

悔しい！！
でもしょうがない！！
量で調節だな！！！！！

それにしても、久々に作ったキーマカレーはおいしかった。
というか、キーマカレーを食べたのが、久々すぎた。

やっぱりいいね、カレーは。

今日1月22日はカレーの日です。

以上です。