カジキココナッツカレー とカジキ

カジキをコックリなカレーに。
カスリメティが本格的な味を演出。

◍材料◍
・カジキ　450ｇ
（1口大に切り塩少々とﾊﾟﾌﾟﾘｶP小1でﾏﾘﾈ）
・マッシュルーム　1p（スライス）
・玉ねぎ　130ｇ…中1/2個（スライス）
・ココナッツミルクパウダー　20ｇ
（30ｇのお湯で溶いておく）
・油・塩 小1
◩ホールスパイス
・カルダモン 4ヶ・フェヌグリーク 小1/3
・ローリエ 1枚・カスリメティ 2つまみ
◪パウダースパイス
・パプリカ 小1

◍作り方◍
①鍋に油をしき、その中にカルダモンとフェヌを入れ着火
②膨らんで色づいてきたら、ローリエを入れ油をまとわせたら玉ねぎin
③玉ねぎが茶色くなってきたらﾏｯｼｭ🍄を入れ炒める
④水分が飛んできたらパウダースパイスと塩を入れ 炒める
⑤なじんだらマリネしたカジキin身を崩さないように炒める
⑥カップ1/2程度の水を入れ、カジキに火を通す
⑦お湯でといておいたｺｺﾅｯﾂﾐﾙｸを加え、弱火で約10分煮混む。煮込んでいる間にｶｽﾘﾒﾃｨを揉んで入れる
⑧とろみがついてきて、味を調整してFin

カジキの端切れが安かった＆脂がのっていた！ラッキー
ココナッツとパプリカの相性発見。マッシュルームも良い味だすなぁ。リッチなカレーになりました◎

Q1カジキの種類
メカジキ：上あごが長い。大きい。淡い桃色で脂肪を多く含む。夏メカはさっぱり、冬メカは濃厚な旨味→しゃぶしゃぶ◎
マカジキ：最高の肉質。お寿司やお刺身で。
※カジキ類であり、マグロではない

好きなカレー屋さん③
ピキヌーさん。毎回感動します。こんなにおいしいスープはどうやって作れれているの？？？通いたいのに、おいしくてとっておきにしておいきたいカレー屋さん。カントリー率が高いので、次回は今月のアロイ狙うぞ。