マスとエノキのカレー和風味 とアミガサタケ

マスの切り落としを発見。
マスはサケ科。サケ類以外のサケ科の魚の総称。
サケですね。

◍材料◍
・ます 150ｇ（切りおとし）
・えのき 1ｐ（1～2㎝長さにカット）
・生姜 5ｇ　（みじん）
・にんにく 1/2かけ（みじん）
・ししとう 2本（うすく輪切り）
・塩
・しょうゆ
・油
・クローブ 2ヶ
・クミン 小1/2
・カイエンペッパー 小1/3

◍作り方◍
①鍋に油をしき、クローブとクミンin着火
②クローブが膨らんできたらカイエンペッパーを入れ、さっと炒めてすぐににんにく、生姜、ししとうを入れる
③香りが出てきたら、えのきを入れ、塩を少々
④えのきの水分が飛んできたら、マスin
⑤マスが崩れてもいいので、勢いよく炒める
⑥火が通ったらしょうゆを一回しし、さっと混ぜたら動かさず焼き色をつける、味を調整してfin

おいしいなあ。鮭×キノコっておいしい組み合わせ。
えのきからすこし出る粘りと香りが、鮭と一緒になると、際立つ。
えのきが苦手な人は、好まないかもしれません。

食べる時は、ふりかけのように、炊き立ての白いごはんの上に好きなだけのせて
ガツガツ食べる！！！
お弁当にもよいかと。

（クローブはいらないな。ターメリック欲しい。）

きのこは
価格安定、洗わなくていい、切る手間が少ない、おいしい
使用頻度多めで菌活きんかつ

なんだこれはっ！！アミガサタケ

高級茸
クリーム系と相性がよいが、加熱処理が必要で、アルコールと一緒に食べると悪酔いする。
食べることを躊躇してしまいそうな魔力のありそうな見た目。ヒダの中にソースがからむとおいしそうだけど、子供の頃に初めてウナギ（皮の部分の見た目が怖かった）を食べた時のような奇妙な気持ちになりそう。
わくわく。