スパイスチキンカレー

スパイスチキンカレーNo.7 と茶色のお赤飯

今回は、もったりした北インド風。「チキンティッカマカニ」を参考に。本来は汁っけがなく、カシューナッツペーストが入るもの。ナッツをなしにして、玉ねぎを入れて、少々アレンジ。 ◍材料◍ ・鶏もも肉 550g（一口大） →ヨーグルト 150g、カイエンペッパー小1/3、塩小1/2でマリネ・トマト小1.5ヶ（小角）・しし唐 2本（小口）・玉ねぎ 200g（みじん）・水 2カップ・生クリームちょろっと・油・塩・カスリメティ小1/2 ◩ホールスパイス

スパイスチキンカレーNo.6 とシナモンとカシアについて

初の挑戦アボカドを投入香菜の代わりにイタリアンパセリを入れてみた ◍材料◍ ・鶏もも肉 400g（一口大。レモン汁と塩少々でマリネ）・アボカド 1ヶ（小さめに角切り）・玉ねぎ 1ヶ（スライス）・にんにく 1かけ＆生姜同量（みじん）・トマト 2ヶ（小角）・イタリアンパセリ 1/2パック（ざく切り）・油・塩 ◩ホールスパイス・カルダモン 4ヶ・シナモン 3g ◪パウダースパイス・ターメリック小1/3 ・カイエンペッパー小1/2 ・コリアンダー大

スパイスチキンカレーNo.5 要の青唐辛子

5品目です。 No.4マッシュルームに続き、今回もキノコ入り。酸味はミニトマトを最後入れ。鶏肉をパウダースパイスでマリネして入れてみた。 ◍材料◍ ・鶏もも肉 500g …塩小1/4、ターメリック小1/3、カイエンペッパー小1/3、コリアンダー小2　でマリネしておく・玉ねぎ 1個（スライス）・ニンニク 1かけ（みじん）・しし唐 3本（薄くスライス）・しめじ 1パック（ばらばらに）・ミニトマト（今回は中玉）7ヶ（半割）・油・塩 ◩ホールスパイスカ

スパイスチキンカレーNo.4 香りの行方を想像する

第四弾。マッシュルームとトマトをメインに。セロリシードを最後にいれた。 ◍材料◍ ・鶏もも肉 500g（一口大）…塩少々もみこんでおく・マッシュルーム 1ｐ（薄くスライス）・トマト 2小（小角）・玉ねぎ 120g（スライス）・しし唐 2本（薄く輪切り）・セロリシード小1/4 ・油・塩 ◩ホールスパイス・ベイリーフ大2枚 ◪パウダースパイス・ターメリック小1/3 ・カイエンペッパー小1/2 ・コリアンダー小2 ・パプリカ小1 ◍作り方◍ ①鍋

スパイスチキンカレーNo.3 と香り米

今日は玉ねぎ入れません！！！！玉ねぎの代わりにセロリを使用。出来上がりをソワソワ想像しながら作った。 ◍材料◍ ・鶏もも肉 500g（一口大）・ヨーグルト 100g ・しし唐 4本（小口）・セロリ 100g（スライス）・トマト１ヶ（角切り）・油・塩・シナモン 3㎝ ◩ホールスパイス・フェンネル小1 ・マスタードシード小1/2 ・フェヌグリーク小1/3 ◪パウダースパイス・カイエンペッパー小1/2 ・パプリカパウダー小1 ◍作り方◍ ①鶏

スパイスチキンカレーNo.2 とスパイスを入れる順番

スパイスカレーの基本のチキンカレーの２回目。ヨーグルトベースのカレー。トマトなし。ホールスパイスは、肉カレーで使用するベーシックなもの（フェヌ以外）を合わせて。パウダーで、コリアンダーは不使用で。 ◍材料◍ ・鶏もも肉 500ｇ（一口大）〔A〕ヨーグルト 200g　塩小1/4 レモン汁少々・玉ねぎ 200g（スライス）・しし唐 4本（薄く輪切り）・香菜 1/2カップ（みじん）・あれば香菜根も・塩　・油大1～2 ◪ホールスパイス・クローブ 4ヶ・カル

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