もしカフェを開くなら　その１　メニュー編

昨年秋に、「もしカフェを開くなら」ということで、 お店のコンセプト、メニューから内装、価格設定、などなど、 かなり綿密にイメージしたものを作ってみたことがあります。 あまりにも細かく計画を立てていたので、 数回のシリーズに分けて、思い出したときにお届けします。 １．コンセプト コンセプトは 「季節の野草を感じる」です。 季節の野草茶を中心としたお茶と手作りスイーツを提供するお店です。 四季折々にとれる野草や穀物を乾燥させた茶葉を使用して、 味の違いを楽しんでいただくととも